Автор: доктор Штеффен Шварц
Ни одна угроза не нависает над будущим кофе так же тяжело, как изменение климата. Кофе — культура, крайне чувствительная к климату: как арабика, так и канефора (робуста) требуют узких диапазонов температуры и осадков. Любые изменения этих условий могут серьёзно повлиять на урожайность и сократить площади, пригодные для выращивания.
Научный консенсус тревожен: если текущие темпы потепления сохранятся, многие нынешние «сердца» кофейных регионов станут маргинальными уже к середине века. Исследования агрономов и организаций, таких как World Coffee Research и Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО), показывают, что до половины земель, оптимальных для кофе сегодня, могут стать непригодными к 2050 году. Особенно уязвима арабика, требующая умеренных температур (18–22 °C) и определённых схем выпадения осадков. Одно крупное исследование прогнозирует сокращение площади, пригодной для арабики, примерно на 50% к середине века из-за роста температур, смещения сезонов и усиления болезней и вредителей. Канефора более устойчива к жаре, но и она может потерять значительные территории при учащении экстремальных явлений и засух.
Фермеры уже ощущают последствия климатической нестабильности. В последние годы наблюдались сильные засухи в Се́ррадо и на юго-востоке Бразилии (2014, 2020), разрушительный «чёрный» мороз в июле 2021 года, уничтоживший миллионы деревьев в кофейном поясе страны, продолжительные засуха и жара во Вьетнаме (2020–2023), снизившие производство канефоры, а также чрезмерные дожди из-за смещения муссонов в Индонезии и Колумбии. Явления, считавшиеся редкими, теперь случаются всё чаще. Как отметил один фермер из Минас-Жерайс: «Раньше мы могли рассчитывать на дожди в привычное время, теперь ничего нельзя предсказать». Это ведёт к нестабильности урожаев и усложняет планирование сельхозработ.
Смещение климатических зон кофе
Прогнозы показывают, что для выживания многим кофейным регионам придётся «мигрировать» — чаще всего на более высокие высоты или дальше от экватора. В Центральной Америке нынешние кофейные зоны могут сильно сократиться, смещаясь в ограниченные горные районы. В Восточной Африке высокогорья смогут дольше сохранять пригодность, но низменности столкнутся с трудностями. В Бразилии оптимальные зоны могут переместиться на юг или в лесные массивы, что чревато вырубкой лесов. К 2100 году, без адаптационных мер, ведущие производители — Бразилия, Вьетнам и Колумбия — могут понести серьёзные потери в объёмах производства.
Стратегии адаптации
Отрасль кофе уже предпринимает меры. Разрабатываются климатоустойчивые сорта — на основе диких видов, способных переносить жару или засуху, и устойчивые к болезням, таким как ржавчина листьев кофе. Такие саженцы распространяются среди фермеров.
Меняются и методы ведения хозяйства: всё шире внедряется выращивание кофе под тенью деревьев, что защищает кусты от перегрева, сохраняет влагу в почве и поддерживает биоразнообразие. Системы орошения и управления водными ресурсами помогают в засуху, хотя их стоимость остаётся препятствием для мелких производителей.
Социальные и географические последствия
Даже при адаптации некоторые районы станут непригодными для кофе. Это грозит серьёзными социальными последствиями: миллионы мелких фермеров могут лишиться основного дохода, что усилит бедность и миграцию. Международный фонд сельскохозяйственного развития (IFAD) и Fairtrade предупреждают: без глобальных климатических действий ситуация усугубится.
С другой стороны, потепление может открыть новые регионы. Более высокие широты — юг США, Уругвай, север Аргентины — могут стать пригодными для кофе. Высокогорья, ранее слишком холодные, например, в Восточной Африке, могут получить шанс. Уже идут эксперименты в китайской провинции Сычуань и в Непале.
Нестабильность производства и рынков
Мороз в Бразилии в июле 2021 года стал ярким примером климатической нестабильности: он резко снизил прогнозы урожая арабики и поднял мировые цены до максимума за десятилетие. В 2022–2023 годах отсутствие заморозков, но сильная засуха, дало иной, но не менее ощутимый эффект. Экстремальные явления становятся новой нормой, а планирование «по средним значениям» уже не работает. Как заметил один аналитик: «Единственная стабильная тенденция — это отсутствие стабильности». Это усложняет инвестиционные решения для фермеров, затрудняет закупки для покупателей и усиливает волатильность рынка — вопрос, тесно связанный с финансовыми аспектами, которые будут рассмотрены далее.
