Институт кофе АСЕАН (ACI)

Институт кофе АСЕАН (ACI) является официальным органом по обучению и образованию в области кофе, созданным Федерацией кофе АСЕАН (ACF). Институт, основанный в 2021 году со штаб-квартирой в Сингапуре, ставит перед собой следующие цели:

i) установить качество и стандарты кофе для региона АСЕАН, охватывая весь мир
ii) обеспечить доступное образование в области кофе для всех
iii) продвигать методы устойчивого развития среди фермеров, выращивающих кофе.
iv) поощрять устойчивое снабжение торговцев, обжарщиков и владельцев кафе.

Председатель

г-н Виктор Мах
Председатель и президент
Г-н Мах имеет более чем 40-летний опыт работы в кофейной индустрии и является известной личностью в сфере кофе в Азиатско-Тихоокеанском регионе, особенно благодаря своему опыту в области качества чашек. Г-н Мах является президентом Сингапурской ассоциации кофе, а также президентом Федерации кофе АСЕАН, одной из стран-членов которой является Сингапур.

Кофейные программы

Институт кофе АСЕАН тщательно разработал различные кофейные программы, которые помогут вам начать свою кофейную карьеру. Благодаря разнообразию предлагаемых курсов наша сертификация откроет двери для новых возможностей, будь то бариста, владелец кафе, миксолог или эксперт по сенсорным ощущениям.

Сертификация бариста Института кофе АСЕАН (уровень 1)

Сертификация ACI Barista Level 1 — это вводный курс ко всему, что вам нужно знать как младшему бариста. Этот курс включает в себя как теоретическое занятие по основам приготовления зерен, так и практическое занятие по эксплуатации и приготовлению кофе с использованием эспрессо-машины. По завершении вы лучше поймете, что входит в каждый глоток кофе: этапы выращивания, сбора, обработки, обжарки и заваривания. В то же время вы будете обладать фундаментальными и необходимыми навыками, необходимыми для работы в кафе бариста.

Сертификация бариста Института кофе АСЕАН (уровень 2)

Сертификация ACI Barista Level 2 поднимет ваши существующие навыки бариста на ступеньку выше. Вы освоите все практические навыки, необходимые для приготовления великолепной чашки кофе, включая приготовление эспрессо, техники латте-арта, а также обслуживание клиентов и эффективность рабочего пространства. Помимо укрепления вашей уверенности и развития навыков управления эспрессо-баром, этот курс — ваш путь к мастерству приготовления эспрессо.