Рост мировых цен на кофе заставляет обжарщиков принимать сложные решения, оставляя потребителей в роли жертв
В условиях беспрецедентного роста мировых цен на кофе обжарщики вынуждены принимать трудные решения, которые напрямую влияют на качество их продукции, оставляя потребителей в непростой ситуации. Этот нарастающий кризис подчеркивает сложное взаимодействие экономических факторов, которые привели к инфляции цен и изменению динамики мирового рынка кофе.
В последние месяцы цены на оба сорта кофе, как Робуста, так и Арабика, значительно выросли. Фьючерсы на Робусту на Лондонской бирже достигли рекордных $4,971 за тонну, что является историческим максимумом. Между тем, фьючерсы на Арабику на Нью-Йоркской бирже поднялись до $2.49 за фунт, что создало дополнительное давление на обжарщиков кофе по всему миру.
Столкнувшись с такими растущими затратами, многие обжарщики обратились к мерам по снижению затрат, таким как использование более дешевых зерен в своих традиционных смесях, что напрямую влияет на качество кофе, поступающего к потребителям. По словам Стива Батлера, соучредителя компании ChAI, которая использует ИИ для прогнозирования цен на товары, эти цены могут продолжить рост, особенно с учетом того, что на рынок входят спекулянты, что еще больше увеличивает экономическое давление на всех участников.
Недавние погодные условия не способствовали успеху этой отрасли. В Бразилии, крупнейшем в мире производителе кофе, холодная волна уничтожила значительную часть урожая, что вызвало опасения по поводу возможного дефицита поставок. В то же время, вьетнам, столкнувшийся с постоянной засухой, значительно сократил объемы производства, что еще больше усложнило ситуацию на мировых рынках.
Кроме того, рост стоимости перевозок из-за напряженной ситуации в Красном море еще больше усложнил положение. Коммерческие суда были вынуждены менять свои маршруты, выбирая более длительные и дорогостоящие пути, что привело к увеличению стоимости транспортировки кофе на мировые рынки.
Эти суровые условия не оставили обжарщикам легкого выбора. В Италии, например, средняя цена на эспрессо выросла на 15% с 2021 года, достигнув €1.20 в этом году. Это повышение цен не просто изменение в цифрах; оно также отразилось на качестве кофе, который потребители пробуют, поскольку более дешевые зерна стали более заметной частью повседневных смесей.
По словам Чарльза Харта, старшего аналитика по товарным рынкам в BMI, эта тенденция к использованию более дешевых зерен может привести к сокращению запасов в ключевых странах-производителях, таких как Вьетнам и Бразилия, что создает основу для дальнейшего роста цен в ближайшем будущем.
Пока обжарщики продолжают искать способы адаптации к этим возрастающим давлениям, потребители остаются основными жертвами этих изменений. С одной стороны, они сталкиваются с постоянным ростом цен, а с другой — вынуждены мириться с ухудшением качества их ежедневной чашки кофе.
