Растущее беспокойство в Италии: станет ли кофе роскошью?
Итальянцы всё больше обеспокоены ростом цен на кофе, вызванным нехваткой урожая и резким ростом мировых цен на кофейные зерна, что ставит под угрозу традицию доступного эспрессо, являющегося важной частью их повседневной жизни.
Италия, страна, которая ежегодно потребляет 6 миллиардов чашек кофе, теперь сталкивается с значительным ростом цен. Итальянцы, привыкшие платить всего 1,20 евро за чашку эспрессо, теперь готовятся к возможному повышению стоимости до 2 евро за чашку. Хотя такое повышение может показаться нормальным в городах, таких как Лондон или Нью-Йорк, для жителей Рима это становится большим потрясением, так как кофе давно является доступной частью их повседневного рациона.
Луиджи Мурилло, президент Итальянского института эспрессо, отметил: «все нервничают и беспокоятся из-за этих повышений цен». В условиях роста цен на энергию и сырье, итальянские кафе, где эспрессо составляет 30% продаж, сталкиваются с серьёзными трудностями. Потребительская ассоциация Ассоутиенти выразила обеспокоенность тем, что дальнейшее повышение цен может заставить всё больше людей пить кофе дома, а не в кафе.
Рост цен в основном обусловлен нарушениями в глобальных цепочках поставок, которые пострадали из-за неблагоприятных климатических условий и атак хуситов на суда в Красном море. Мировые цены на кофе достигли рекордных высот, что заставило многие компании по обжарке кофе повысить свои цены.
Однако Габриэль Милосо, президент Ассоутиенти, считает, что стоимость производства чашки кофе всё ещё значительно ниже её продажной цены, утверждая, что кафе по-прежнему получают хорошую прибыль. Однако многие кафе не согласны с этим, испытывая трудности в условиях экономического и социального давления, чтобы сохранить низкие цены на эспрессо.
В попытке сохранить лояльность клиентов некоторые владельцы кафе в регионах, таких как Лигурия, предложили креативные решения, например, один владелец продает эспрессо по сниженной цене при условии, что клиенты приносят свои собственные чашки и ложки.
