Дубай — Qahwa World Китай вновь оказался в центре внимания из-за необычных гастрономических экспериментов — на этот раз благодаря кофейне в городе Дунъян провинции Чжэцзян. Как сообщает Jiupai News, заведение представило нестандартный напиток, сочетающий американо с так называемыми «яйцами мальчиков» — местным традиционным продуктом, который готовят с использованием детской мочи. По словам сотрудников, напиток продается
Читать далее
Дубай — Qahwa World Фьючерсы на кофе выросли в понедельник, отыграв часть утренних потерь на фоне усилившихся опасений по поводу перебоев в мировых поставках. Майские контракты на арабику прибавили 2,52 процента, или 7,20 пункта, тогда как робуста с поставкой в мае выросла на 0,46 процента, увеличившись на 16 пунктов. Рост котировок последовал за сообщениями о
Дубай — Qahwa World Мало какие страны смогли так сильно повлиять на современную культуру кофе, как Австралия. Её кафе отличает не один отдельный инновационный элемент, а постоянное стремление к качеству. Кофе здесь точный, обжарка безупречная, а обслуживание основано на внимании к гостю. Каждый стакан должен впечатлять, и сотрудники за прилавком это прекрасно понимают. Эксперты отрасли
МОСКВА — QAHWA WORLD Кофейная отрасль в России переживает значительные изменения. Несмотря на то, что общее потребление кофе остаётся относительно стабильным, количество традиционных кофеен сокращается из-за изменения потребительских привычек и усиления конкуренции. По данным картографического сервиса 2ГИС, за последний год число кофеен в России снизилось на 13 процентов и к февралю 2026 года составило около
Автор: Эннио Кантерджиани — Академия кофе Специалисты по кофе хорошо знают этот момент: кофе из Руанды или Бурунди, который должен отличаться фруктовыми нотами, неожиданно приобретает вкус сырого картофеля. Это явление называют дефект вкуса картофеля, и оно влияет не только на вкус, но и на жизнь фермеров и экономику производства кофе. Чаще всего этот дефект встречается в
Дубай — Qahwa World Производители кофе в Коста-Рике переживают непростой период. Укрепление национальной валюты одновременно с падением мировых цен на кофе усилило давление на доходы фермеров и поставило под угрозу устойчивость многих хозяйств. Представители отрасли предупреждают, что если текущая ситуация сохранится, это может серьезно повлиять на сельские регионы, где выращивание кофе является главным источником дохода.
Дубай — Qahwa World Многие садоводы используют остатки сваренного кофе и кофейную гущу как простой и экологичный способ улучшить почву. Эта практика существует уже давно и часто передаётся как полезный бытовой совет. Исследования, проведённые учёными из Oregon State University, Washington State University и University of Missouri, а также данные научных публикаций последних лет показывают, что
Дубай — Qahwa World Исследователи разработали новый научный метод, который может помочь определить страну происхождения кофе путем анализа его ароматических соединений. Метод сочетает газовую хроматографию и искусственный интеллект (ИИ) для создания химических «отпечатков», позволяющих различать кофе из разных стран производства. Летучие соединения играют ключевую роль в формировании аромата и вкуса кофе. Именно они отвечают за
Почему будущее кофе может зависеть не только от того, что попадает в чашку, но и от того, как индустрия использует всё остальное Автор: д-р Штеффен Шварц Современная кофейная индустрия достигла исключительной точности в оценке одного элемента — кофейного зерна. На всех этапах глобальной цепочки поставок зерно классифицируют по плотности, влажности, размеру сита, количеству дефектов, ароматическим
Дубай – Али Альзакари В долгой истории кофе йеменский кофе занимает одно из самых подлинных и увлекательных мест. Именно в горах Йемена началось путешествие кофе по миру, и до сих...
Дубай – Али Альзакари Мировая кофейная отрасль в последние годы живёт в условиях постоянных потрясений. Пандемия, климатические колебания в странах-производителях и резкий рост стоимости перевозок уже серьёзно повлияли на рынок....
ДУБАЙ — АЛИ АЛЬЗАКАРИ В вихре перемещений и поиска себя Сара Аль-Хадж не просто искала «проект» — она искала «след», который сможет оставить в этом мире. Дочь Таиза, чей характер...
ДУБАЙ — АЛИ АЛЬЗАКАРИ Тобби Ву в эксклюзивном интервью после открытия «Кафин» — первой в Дубае концепции вьетнамского спешелти-кофе Когда Тобби Ву открыла «Кафин» в районе Джумейра Лейк Тауэрс, она...
