Ассоциация Specialty Coffee Association (SCA) представляет новую захватывающую возможность для любителей кофе и профессионалов. Впервые SCA запускает мастер-классы «Введение в каппинг», которые рассчитаны на начинающих и созданы для того, чтобы открыть двери к оценке кофе для всех, независимо от опыта. Будь вы бариста, обжарщик, любитель кофе или просто любопытный человек, эти мастер-классы станут вашей отправной точкой для освоения основ каппинга и сенсорного анализа.

Что такое каппинг?

Каппинг — это стандартизированный метод, который используют профессионалы для оценки аромата, вкуса и общего качества кофе. Это сенсорное путешествие, соединяющее науку и искусство, позволяющее участникам изучить тонкости и глубже понять кофе. От распознавания фруктовых нот до обнаружения тонких цветочных оттенков — каппинг является ключевым навыком для тех, кто стремится лучше понять мир кофе.

Чем уникальны мастер-классы «Введение в каппинг»?

Эти мастер-классы являются частью глобальной образовательной программы SCA, посвященной каппингу, полный запуск которой запланирован на 2025 год. Программа основана на оценке ценности кофе (Coffee Value Assessment) и современных сенсорных исследованиях, предоставляя участникам базовые навыки, необходимые профессионалам.

Мастер-классы предлагают увлекательный и практический опыт, где участники смогут:

• Освоить основы каппинга: От помола и запаха до шлёпания и оценки — узнайте, как оценивать сенсорные характеристики кофе.
• Соединить теорию с практикой: Поймите, как применить сенсорную науку к оценке кофе.
• Создать прочную основу для развития: Независимо от уровня подготовки, эти мастер-классы помогут вам улучшить навыки каппинга.

Что вы получите?

Посетив один из предстоящих мастер-классов, вы получите:

• Инклюзивный образовательный опыт: Программы подходят для любого уровня подготовки, обеспечивая комфортное участие всех.
• Практические навыки: Освойте инструменты и методы для уверенной оценки и описания характеристик кофе.
• Основа для дальнейшего роста: Сделайте первый шаг к совершенствованию навыков каппинга и расширению сенсорных знаний.

Ближайшие даты

SCA открывает серию мастер-классов «Введение в каппинг» с тремя захватывающими датами в феврале:

• 11 и 12 февраля, с 10:30 до 13:30
  World of Coffee Dubai, ОАЭ
  (Регистрация откроется скоро)
• 19 февраля, с 10:00 до 13:00
  Escuela del Café Tueste Café, Коатепек, Веракрус, Мексика

Больше дат будет объявлено в ближайшее время, следите за новостями!

Почему стоит посетить?

Эти мастер-классы подойдут не только профессионалам, но и всем, кто любит кофе и хочет глубже погрузиться в его сенсорный мир. Если вы хотите развивать карьеру, удивить друзей своими знаниями или просто утолить любопытство, мастер-классы «Введение в каппинг» подойдут каждому.