Возвращение Скандинавский Кофейный Фестиваль: Эксклюзивное интервью с основателем Стивеном Молони

Готовьтесь к крупнейшему кофейному фестивалю в Северной Европе!

Ожидание окончено! Скандинавский Кофейный Фестиваль вновь возвращается со вторым выпуском, который состоится 1-2 марта 2025 года на легендарной Бананпирен в Гётеборге. После успешного дебюта в 2024 году мероприятие обещает стать ещё масштабнее и насыщеннее, объединяя под одной крышей любителей кофе и профессионалов отрасли.

Мы пообщались с Стивеном Молони, основателем Скандинавский Кофейный Фестиваль, чтобы узнать, что вдохновило его на создание фестиваля, какие новинки ждут участников в 2025 году и как это событие влияет на развитие кофейной культуры Северной Европы и всего мира. Присоединяйтесь к эксклюзивному интервью и узнайте, почему этот фестиваль обязателен к посещению!

Идея NCF возникла ещё в 2021 году. После пандемии мы стремились вновь объединить кофейное сообщество Швеции. Мы организовывали мероприятия по всему миру, но в самой Швеции подобных событий не было уже много лет. В процессе исследований стало ясно, что, несмотря на рост отрасли, отсутствовала площадка, которая бы объединяла специалистов и любителей кофе, подобно старому Nordic Barista Cup.

Первый фестиваль в 2024 году получил потрясающий отклик! Мы осознали, насколько востребован этот формат. Нас также удивил большой интерес со стороны людей за пределами Северной Европы – многие хотели посетить, участвовать или выставляться. Это внимание к североевропейской кофейной культуре очень важно для нас.

Фестиваль в этом году станет вдвое масштабнее. Какие новинки ожидают посетителей?

В 2025 году мы подготовили ключевые нововведения:

1. Бариста-школа: Интерактивные мастер-классы, где участники смогут варить кофе с профессиональными бариста, задавать вопросы и совершенствовать свои навыки.
2. Расширенная программа мероприятий: Основная сцена станет доступнее для любителей кофе, а профессиональная сцена, организованная совместно с Simonelli Group, предложит глубокие дискуссии о будущем кофейной индустрии. Эти выступления будут доступны позже через их платформу кофейных знаний.
3. Конкурс лучшего обжарщика Северной Европы: В этом году мы доработали структуру конкурса, чтобы объективно оценивать мастерство обжарщиков. Посетители смогут продегустировать конкурсные образцы и проголосовать за Приз зрительских симпатий вместе с Victoria Arduino и Ceado.

Как фестиваль влияет на развитие кофейной культуры Северной Европы и мирового кофейного сообщества?

Североевропейская кофейная культура когда-то играла ведущую роль в индустрии, задавая мировые тренды. Такие игроки, как Тим Вендельбо, Coffee Collective и скандинавский светлый обжар, сделали огромный вклад в развитие кофе. Однако за последние годы единство в отрасли стало ослабевать.

Объединяя профессионалов, обжарщиков и энтузиастов, мы хотим восстановить эти связи и вдохнуть новую жизнь в индустрию.  это говорит о высоком уровне мероприятия. Мы продолжим создавать пространство для развития новых идей и сотрудничества.

Сохранение экологии – важный аспект фестиваля. Какие меры принимаются для сокращения отходов?

Мы основываемся на трёх принципах устойчивости:

1. Сокращение – отказ от одноразовой продукции, соблюдение углеродного бюджета, контроль воздействия на окружающую среду.
2. Испытание – призыв к партнёрам и поставщикам быть экологичнее. Например, наша продакшн-компания Adapt разрабатывает систему мониторинга энергопотребления каждого участника.
3. Вдохновение – мы не просто сокращаем отходы, но и мотивируем других менять подход к организации событий.

Как удаётся соблюдать принципы устойчивости, проводя масштабное международное мероприятие?

Мы не можем отрицать, что самое устойчивое решение — не проводить мероприятия, но мы знаем, что существует потребность в общении и в проведении событий.

Мы стремимся быть образцом экологичного подхода, открыто публикуем данные о нашей деятельности и приглашаем всех оспаривать наши решения. Прозрачность и развитие – наш приоритет.

Расскажите о новой Бариста-школе и её значении для участников?

В Бариста-школе четыре интерактивные станции:

• Эспрессо
• Латте-арт
• Пуровер
• Приготовление кофе

Каждый посетитель сможет приготовить кофе с профессиональными бариста и задать любые вопросы – от хранения зёрен до точных параметров экстракции. Это уникальная возможность для домашних любителей кофе.

Конкурс «Лучший обжарщик Северной Европы» – одно из главных событий. Чего ждать в этом году?

В этом году подали заявки 27 обжарщиков, а 10 финалистов выступят в Гётеборге. Оцениваться будут не только навыки обжарки, но и качество сырья, консистентность и техника работы с кофе. Посетители смогут продегустировать конкурсные образцы и проголосовать за Приз зрительских симпатий. Также ROEST представит расширенные аналитические данные об участниках.

Каким вы видите будущее Скандинавский Кофейный Фестиваль в ближайшие 5 лет?

Наша цель – стать ведущим кофейным событием Северной Европы. Если вы хотите понимать будущее кофейной индустрии, это мероприятие нельзя пропустить.

В 2027 году фестиваль переедет в другой североевропейский город – но пока это секрет!

Что для вас самое ценное в организации этого фестиваля?

Для меня самое важное – видеть на фестивале лучших профессионалов индустрии. Но ещё больше меня вдохновляет моя команда. Я начинал как бариста с мечтой о создании крутых мероприятий, а теперь мы вместе организуем лучшие кофейные события в мире.

Присоединяйтесь к Скандинавский Кофейный Фестиваль 2025!

Запланируйте 1-2 марта 2025 года и приготовьтесь к незабываемому кофейному празднику в Гётеборге! Будь вы кофейным энтузиастом, профессионалом или просто любителем хорошего кофе – это событие для вас.

Увидимся на Бананпирен – двухдневный фестиваль кофе, общения и вдохновения ждёт вас!