Взлёт сетей кофеен
Автор: Серкан Орал
XXI век можно смело назвать веком сетей кофеен. Зёрна кофе становятся почти золотыми. Кофейный сектор продолжает устойчивый рост, и всё это во многом связано с глобальным распространением сетевых кофеен.
Давайте посмотрим на цифры.
В период с 2015 по 2024 годы мировые импортные закупки кофе составили в общей сложности 370,3 млрд долларов. На долю США пришлось 69,2 млрд долларов, за ними следовала Германия с 41,9 млрд долларов и Франция с 28,9 млрд долларов. Крупнейшими импортёрами также стали Италия, Канада, Бельгия, Испания, Япония, Нидерланды и Швейцария, их совокупный импорт составил 238,5 млрд долларов. В целом десять ведущих стран-импортёров заняли 64,4% мирового рынка за последнее десятилетие.
На горизонте появляются и новые растущие рынки.
Тем временем Бразилия стала крупнейшим мировым экспортёром кофе: её поставки за последние десять лет достигли 360,3 млрд долларов. За ней следовали Швейцария с 28,7 млрд долларов и Колумбия с 28,6 млрд долларов. В число других крупных экспортёров вошли Германия, Вьетнам, Италия, Гондурас, Франция, Бельгия и Индонезия.
Турция занимает особое место в мировой истории кофе — это наследница османской кофейной традиции и в то же время современный центр новой кофейной культуры.
Импорт кофе в Турцию в 2015–2024 годах составил 2,7 млрд долларов. При этом стоимость импортируемого кофе выросла с 153,4 млн долларов в 2015 году до 497,1 млн долларов в 2024 году, то есть на 224%, по данным статистического ведомства TurkStat.
Экспортные показатели Турции в сфере кофе за десятилетие достигли 354,5 млн долларов, включая 55,6 млн долларов за первое полугодие текущего года.
Основным поставщиком кофе в Турцию была Бразилия — на сумму 1,7 млрд долларов, за ней следовали Нидерланды (201,1 млн долларов), Италия (100,5 млн долларов), Германия (80,9 млн долларов) и Колумбия (79,9 млн долларов). Общий импорт страны к июню составил 472,5 млн долларов, при этом Бразилия осталась ведущим источником поставок.
Мировое потребление кофе — как горячего, так и холодного — за последние десять лет достигло 370,3 млрд долларов, по данным Международного центра торговли (ITC). США стали крупнейшим импортёром, а Бразилия сохранила лидерство среди экспортёров.
Лично я предпочитаю холодный кофе в летние дни, но утро всегда начинаю с чашки горячего турецкого кофе. Для турок традиция кофейного перерыва в 11 утра остаётся привычным ритуалом по всей стране.
Во всём мире также стремительно набирает обороты культура спешелти-кофе, и привычки потребителей меняются всё быстрее.
Золотая эпоха кофе и кофеен уже наступила и продолжает охватывать все континенты. Впереди нас ждут ещё более прекрасные кофейные дни.
