Треть представителей поколения Z «никогда больше не будут пить растворимый кофе»

РАСТВОРИМЫЙ КОФЕ вскоре может уйти в прошлое, а заказы на вынос будут определять будущее сектора, согласно новому исследованию британской кофейной индустрии.

В исследовании, проведенном по заказу Cairngorm Coffee, британской обжарочной компании, изучалось длительное влияние Covid-19 на потребителей кофе и их покупательские привычки.

Выяснилось, что каждый третий человек в возрасте 25 лет и младше, известный как поколение Z, «никогда больше не будет пить растворимый кофе», а 43% миллениалов заявили, что после пандемии они пьют «больше кофе, чем когда-либо».

Кофе на вынос также оставался популярным после многомесячного карантина в период с марта 2020 года по начало 2022 года, что означало, что это был единственный способ для потребителей пить кофе вне дома. Согласно опросу, около трети респондентов поколения Z теперь считают кофе на вынос необходимостью, а не роскошью.

Роби Лэмби, основавший Cairngorm Coffee в 2014 году, говорит, что данные показывают значительные изменения в поведении молодых людей в результате Covid-19.

«Из анекдотов мы знаем, что многие наши клиенты действительно начали свой путь к кофе еще в начале карантина», — объясняет он. «Данные этого опроса подтверждают тот факт, что поколение Z и, в частности, миллениалы действительно следовали этой тенденции в течение последних нескольких лет.

«Исходя из опроса, мы увидели, что 18% представителей поколения Z увеличили количество кофе в домашних условиях в результате изоляции, и мы наблюдаем, как эти тенденции проявляются, когда все больше и больше клиентов предпочитают забрать пакетик кофе. наш свежеобжаренный фирменный кофе, которым можно наслаждаться дома — кажется очевидным, что эти тенденции никуда не денутся».

Рост офиса кофейни

Когда 23 марта 2020 года был объявлен первый общенациональный карантин, офисы были среди тех, кто был вынужден закрыться, в результате чего у сотрудников не осталось иного выбора, кроме как работать из дома.

По мере ослабления ограничений полномасштабное возвращение к офисной работе происходило медленно. Для многих предприятий работа на дому стала неотъемлемой частью политики компании, в то время как другие приняли гибридную систему «гибкой работы».

Кофейни сыграли ключевую роль в развитии этой новой культуры. С розетками, Wi-Fi и готовым запасом горячих напитков они предлагают пространство вдали от дома, которое люди все чаще воспринимают как офисное пространство.

Это отражено в исследовании Cairngorm, которое показывает, что почти половина (48%) респондентов поколения Z теперь, вероятно, работают в кафе. И, по словам Роби, это означает, что давние взгляды на использование ноутбуков в кофейнях начинают меняться.

«Раньше на ноутбуки в кафе было наложено табу, и мы обязательно должны были это учитывать», — говорит он.

«Мы видели, как друзья в отрасли занимали позицию и запрещали ноутбуки или рабочие встречи, но для нас все дело в том, чтобы проявлять уважение, не злоупотреблять вашим гостеприимством, когда другие отчаянно нуждаются в месте, и следить за тем, чтобы вы продолжали заказывать кофе во время работы. Где-то здесь есть баланс, который подходит обеим сторонам».

Конец растворимого кофе?

За последние несколько лет растворимый кофе претерпел некоторые изменения. В прошлом году Blue Bottle Coffee представила свой «крафтовый растворимый кофе», а Nescafé объединилась с обжарщиками Perky Blenders и Grindsmith для запуска собственных продуктов в космосе.

Некоторые отраслевые наблюдатели предполагают, что это ответ на растущий спрос на удобство, который усилился во время вспышки Covid-19. Тем не менее, как показывает исследование, растворимый кофе не имеет лучшего качества, когда речь идет о молодых потребителях: 33%, как сообщается, переключают его на спешелти кофе.

Вместо этого, по словам Роби, миллениалы и представители поколения Z все чаще «склоняются» к осознанным покупкам, и, как бы ни позиционировались компании, растворимый кофе бледнеет по сравнению со спешелти кофе, где бы это ни было.

Он добавляет: «Вместо того, чтобы выбирать для своей утренней чашки массово производимые, этически сомнительные источники, они все больше склоняются к кустарному мелкосерийному подходу, который представляет фермеров и производителей, с которыми мы работаем».

ОПУБЛИКОВАНО В :