На выставке спешалти-кофе 2025 года в Хьюстоне Цюрихский университет прикладных наук (ZHAW) совместно с Ассоциацией спешалти-кофе объявил о начале приема заявок на участие в следующем наборе престижной программы Сертификат о дополнительных исследованиях (CAS) в области совершенства в кофе, организованной Центром кофейного мастерства университета.
Эта полностью онлайн-программа предназначена для профессионалов кофейной индустрии, стремящихся углубить свои научные знания о кофе — от обработки зеленых зерен до методов экстракции и сенсорной оценки.
Научное путешествие от дерева до чашки
Программа CAS в области совершенства в кофе предлагает участникам:
-
Виртуальные лаборатории и интерактивные сессии с экспертами.
-
Индивидуальные исследовательские проекты, ориентированные на реальные задачи индустрии.
-
Междисциплинарный научный подход, основанный на последних исследованиях отрасли.
-
Гибкий дистанционный формат обучения, включающий три модуля по 21 неделе каждый и в общей сложности 15 кредитов ECTS.
Курс охватывает широкий спектр научных тем: ботанику кофе, постурожайную обработку, химию обжарки, науку об экстракции и сенсорный анализ. Занятия ведут ведущие ученые, включая доктора Себастьяна Опитца и доктора Само Смрке.
Для кого предназначена программа
Программа ориентирована на:
-
Профессионалов кофейной индустрии на всех этапах цепочки поставок: производителей, обжарщиков, менеджеров кафе, специалистов по продажам и маркетингу, менеджеров по качеству и специалистов в области устойчивого развития.
-
Руководителей и исследователей в области кофе.
-
Лиц с университетским образованием и как минимум двухлетним опытом работы в кофейной отрасли.
-
Специалистов с минимум трехлетним профессиональным опытом в кофе, даже без высшего образования.
Все участники должны свободно владеть английским языком, так как обучение проводится на английском.
Важные даты и стоимость обучения
-
Крайний срок подачи заявок: 31 августа 2025 года
-
Начало программы: 29 сентября 2025 года
-
Продолжительность: 15 месяцев (три модуля)
-
Стоимость обучения: 7 800 швейцарских франков (включает учебные материалы, образцы кофе, онлайн-занятия и выдачу сертификата)
Программа рассчитана на работающих специалистов и требует около 6–9 часов занятий в неделю.
После успешного завершения курса участники получат Сертификат о дополнительных исследованиях (CAS) в области совершенства в кофе, который высоко ценится в международном кофейном сообществе.
Продвижение кофейного образования на глобальном уровне
Программа CAS в области совершенства в кофе отражает стремление Цюрихского университета прикладных наук и Ассоциации спешалти-кофе расширить доступ к научному и профессиональному образованию для специалистов отрасли кофе по всему миру.
Больше информации о программе и условиях подачи заявок доступно на сайте: zhaw.ch/icbt/coffee.