Благодаря инновационному меню, предлагающему кофе от урожая до чашки, Mokha 1450 предлагает лучший кофе в формате бутик-опыта, не похожем ни на один другой. Сочетая классические ингредиенты с древним происхождением кофе, эта концепция обеспечивает образцовую практику, поскольку все, что здесь делается, лежит в «Сердце кофе». Он расположен в трех разных местах, включая Хаванидж, который открыт с 10 утра до 12 утра, Аль-Васл, который открыт с 7 утра до 10 вечера и до 11 вечера по выходным, и Пальма Джумейра, которая открыта с 7 утра до 10 вечера и 11 вечера по выходным.
О МОKHA 1450
НАЗВАНИЕ МОKHА 1450 РОДИЛОСЬ ИЗ САМОГО РАННЕГО ПОЯВЛЕНИЯ КОФЕЙНОЙ КУЛЬТУРЫ
Йемен и Эфиопия долгое время боролись за право быть источником кофе. Считается, что первый письменный текст, относящийся к кофе, был написан суфийскими монахами в Йемене на юге Аравии, но в Африке устное повествование о Калди, эфиопском пастухе коз, который кормил свое стадо кофе и наблюдал, как они реагировали на зерна, прежде чем решил попробовать его сам, задолго до письменного текста Йемена. Мы считаем Эфиопию источником кофе; тем не менее, Йемен признан как страна, сыгравшая важную роль в доставке кофе в мир из своего порта Моха в середине пятнадцатого века.
МOKHA 1450 — это «Сердце кофе’
МОKHА 1450 восходит к источнику, в котором основное внимание уделяется двойному происхождению кофе: Эфиопии и Йемену, чтобы подчеркнуть, откуда берется весь кофе и откуда кофе начинает свой путь к своим любителям по всему миру. Мы предоставляем нашим ценителям уникальный опыт, поставляя кофе в ограниченном количестве и исключительно для нас, который можно найти только в Mokha 1450 и нигде больше в мире, отсюда и название “Бутик” в нашем названии. Самое главное, что мы также предоставляем нашим ценителям прочную связь с забытыми людьми — кофейным фермером; в первую очередь женщины, живущие иногда в нищете и выполняющие исключительно тяжелую и неблагодарную работу по производству кофе; один из наиболее потребляемых во всем мире продуктов в истории
Наша философия — это попытка правильно приготовить кофе, создав модель, в которой конечный потребитель и фермер более справедливо разделяют бремя и награды за производство потрясающей чашки кофе. Как большинство людей не знают об историческом значении Йемена в распространении кофе по всему миру, так и современные любители кофе не знают о вкладе женщин-фермеров во всем мире в производство кофе для глобального потребления. Женщины, которые, как правило, выполняют большую часть работы, представляют и создают 90% цепочки создания стоимости кофе, но составляют прискорбные 5% владения и управления в индустрии поставок кофе.
Мы в Mokha 1450 стремимся радикально изменить эту статистику. Мы обнаружили, что для обеспечения исключительного кофе с этической точки зрения на постоянной основе необходимо платить справедливую цену, которая справедливо компенсирует знаменитостям их тяжелую работу, или использовать совместный подход с женщинами-фермерами, как того требует ситуация, чтобы помочь им преодолеть некоторые трудности, связанные с конкретной страной, которые сдерживали их в прошлом. Мы начали с самого сердца кофе, этично используя женские кооперативы, такие как наша исключительно целеустремленная женщина-кофейный фермер Фатима Хабир в Йемене.
Работая с Фатимой Хабир в Йемене, мы установили образцовые стандарты и уровень согласованности, который, как правило, недостижим для йеменского кофе, благодаря обучению и сотрудничеству с нашими партнерами в стране для оказания помощи в контроле качества, а также путем предоставления инвестиций там, где это необходимо. Результатом этого сотрудничества стало то, что мы получили кофе высочайшего качества, за которым внимательно следили от сбора урожая до экспорта.