Некоторые истории заслуживают того, чтобы их рассказывали так, чтобы они передавали свою суть и находили отклик у читателей. История обжарочного дома Бичвиль впервые была освещена моим близким другом Сайедом Навидом . Прочитав её, я почувствовал сильное желание поделиться этой историей с нашей аудиторией в КахваВорлд, но в нашем собственном стиле. История обжарочного дома Бичвиль — это не просто рассказ о кофе, а повествование о страсти, стойкости и трансформационной силе одного простого чашки кофе.
Путь, коренящийся в страсти
Дивья начала своё путешествие в мире кофе в неожиданном месте — Нью-Йорке. Ей было трудно найти свежемолотый кофе, чтобы приготовить свою утреннюю южноиндийскую фильтр-кофе, традицию, глубоко укоренившуюся в её культуре. В отличие от распространённого в США метода заваривания кофе методом пролива, южноиндийский фильтр-кофе требует уникального способа приготовления, который усиливает богатый вкус напитка. Эта трудность зажгла в ней страсть к кофе и в конечном итоге привела к созданию обжарочного дома Бичвиль.
Сначала Бичвиль начинал как интернет-магазин, но вскоре расширился за пределы цифрового мира. В октябре 2020 года, в разгар пандемии, Дивья сделала смелый шаг и открыла специализированное кафе с собственной обжаркой, первым в своём роде в Ченнаи. Этот шаг стал важной вехой не только для Бичвиля, но и для развивающейся индустрии спешелти-кофе в Индии.
Приверженность качеству и мастерству
Для любителей кофе оснащение кафе может многое рассказать о его приверженности качеству. Обжарочный дом Бичвиль стал первым кафе в Ченнаи, установившим передовую эспрессо-машину, что является явным признаком серьёзного отношения к своему делу. Эта приверженность качеству также отражается в ассортименте предлагаемых ими сортов кофе.
Хотя Бичвиль закупает зёрна из Эфиопии, Колумбии и Гондураса, его индийские сорта особенно выделяются. Каждый сорт имеет свою уникальную личность, раскрывая разнообразие вкусов индийских плантаций:
- Аттикан – Цветочный, яркий и освежающий.
- Хиппла – Сиропообразное тело с оттенками сухофруктов и долгим послевкусием.
- Гунгегири – Фруктовые ноты маракуйи, персика и мёда.
- Начаммаи – Богатый вкус тёмного шоколада с нежными цветочными нотками.
- Фильтр-кофе бленд – Смесь, специально созданная для традиционного южноиндийского фильтр-кофе.
Каждый пакет кофе сопровождается тщательно подобранным описанием, а описание Аттикана гласит: «Любимый кофе каждого. Сладкий, крепкий и лёгкий в приготовлении.» Это делает его идеальным спутником в любое время суток, отражая миссию обжарочного дома Бичвиль — предлагать клиентам кофе высочайшего качества.
Больше, чем просто кофе: культурный центр
Бичвиль — это не только превосходный кофе, но и незабываемый опыт. Кафе предлагает расширенное меню, включающее кофейные коктейли и блюда на весь день — завтрак, обед и ужин. Их социальные сети заполнены великолепными изображениями выпечки, новаторских напитков и тщательно приготовленных блюд, заставляющих мечтать о посещении этого места.
Помимо исключительного кофе, Бичвиль является центром для кофейных энтузиастов. Они регулярно проводят мероприятия, вводят новые позиции в меню и создают атмосферу, где любители кофе могут общаться. Способность бренда сочетать спешелти-кофе с культурной аутентичностью сделала его одним из ведущих имён в индийской кофейной индустрии.
Для любого, кто увлечён кофе, обжарочный дом Бичвиль — это имя, которое стоит запомнить. Преданность Дивьи и её команды качеству и инновациям помогла переосмыслить спешелти-кофе в Ченнаи. Их путь, начиная с поиска лучших зёрен и заканчивая созданием уютного кафе, является доказательством того, что страсть и настойчивость могут создать нечто по-настоящему выдающееся.
В следующий раз, когда я поеду в Индию, Бичвиль станет одной из моих первых остановок. А пока я наслаждаюсь чашкой Аттикана, ценю мастерство в каждой капле и с нетерпением слежу за их дальнейшим развитием.