Хасан Аль-Солуль: Хранитель наследия йеменского кофе в сердце Хараза
В величественных горах Хараз находится деревня Аш-Шарджа, одно из самых живописных и плодородных мест Йемена для выращивания кофе. Именно здесь Хасан Аль-Солуль посвятил свою жизнь сохранению богатого наследия, которое сделало йеменский кофе символом качества и подлинности по всему миру.
Четыре года назад Хасан начал воплощать свою мечту, создав «Ферму Аш-Шарджа», с целью расширить производство исключительного кофе, который дополнил бы его знаменитые урожаи в Восточном Харазе. Воспользовавшись плодородной почвой и идеальным климатом, его ферма сегодня насчитывает 70 деревьев элитного сорта Жаади, известного своим превосходным качеством, производя от 100 до 120 килограммов высококачественного кофе ежегодно.
Хасан стремится удвоить производительность своей фермы, высадив 140 дополнительных деревьев сортов Жаади и Шибрики. Сорт Жаади отличается высоким урожаем и качественными зернами, а Шибрики славится крупными зернами и уникальным вкусом, несмотря на ограниченный объем производства. Это расширение направлено не только на увеличение объема, но и на сохранение уникальной идентичности йеменского кофе.
Несмотря на нехватку воды и другие трудности, Хасан решает эти проблемы с помощью инновационных решений, таких как сбор дождевой воды в резервуары и создание водных барьеров, что отражает его непоколебимую решимость добиться успеха в условиях сурового климата.
Богатое наследие
Йемен издавна служил воротами кофе в мир через свои исторические порты, особенно знаменитый порт Моха. Сегодня кофе из Хараза вновь занимает лидирующие позиции на мировой арене благодаря своему уникальному вкусу, который вобрал в себя дух йеменской земли и климата.
Хасан подчеркивает, что выращивание кофе – это не просто профессия, а долгосрочное вложение. Кофейные деревья начинают коммерческое плодоношение через пять лет и могут давать урожай десятилетиями при надлежащем уходе.
Йеменские фермеры и инвесторы активно работают над восстановлением своих лидерских позиций на мировом рынке кофе, сосредотачиваясь на качестве и увеличении производства. Такой подход создает новые рабочие места, поддерживает сельскую экономику и увеличивает национальный экспорт.
История Хасана Аль-Солуля и его фермы – это не только личный успех, но и история Йемена и его связи с кофе, этой маленькой зерновой, ставшей символом подлинности и совершенства. В Харазе эта история продолжается, доказывая, что кофе – это не просто напиток, а живое наследие, наполненное историей и традициями.
