Растворимый кофе под микроскопом: что мы на самом деле пьём?

Растворимый кофе стал неотъемлемой частью жизни миллионов людей. Удобство, скорость приготовления и доступность сделали его популярным выбором. Однако не весь растворимый кофе одинаково качественный или безопасный. За внешне простым напитком могут скрываться вредные добавки, заменители и искусственные ароматизаторы.

Что такое растворимый кофе?

Растворимый кофе получают путём экстракции из обжаренных зёрен, а затем сушки концентрата одним из двух способов:

• Сублимационная сушка — сохраняет аромат и вкус.

• Распылительная сушка — более дешёвая, но ухудшает качество.

Метод сушки редко указывается на упаковке, однако он существенно влияет на итоговое качество продукта.

Что показали исследования?

Независимая экспертиза популярных марок растворимого кофе в России выявила существенные различия:

Надёжные марки:

• Жардин

• Якобс

• Нескафе

• Чёрная карта

• Московская кофейня на паяхъ

Эти бренды используют натуральные зёрна без вредных добавок и соответствуют заявленным стандартам.

Проблемные марки:

• Италика

• Фаворит

• МакКофе

В составе некоторых продуктов обнаружены цикорий, трансжиры и искусственные ароматизаторы, особенно в форматах «три в одном», где содержание настоящего кофе минимально.

Чем это опасно?

• Трансжиры повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

• Цикорий может вызывать аллергические реакции.

• Искусственные добавки ухудшают вкус и вредны для здоровья.

Как выбрать качественный растворимый кофе?

1. Изучайте состав: должно быть указано «100% растворимый кофе».

2. Избегайте добавок, ароматизаторов и растительных заменителей.

3. Отдавайте предпочтение сублимированным гранулам (неровной формы).

4. Подозрительно низкая цена — повод задуматься.

5. Проверяйте герметичность упаковки и дату производства.

Будущее рынка

Потребители становятся более требовательными, и это стимулирует производителей повышать качество. Растворимый кофе может быть полезным и вкусным — если подойти к выбору осознанно.