Растворимый кофе стал неотъемлемой частью жизни миллионов людей. Удобство, скорость приготовления и доступность сделали его популярным выбором. Однако не весь растворимый кофе одинаково качественный или безопасный. За внешне простым напитком могут скрываться вредные добавки, заменители и искусственные ароматизаторы.
Что такое растворимый кофе?
Растворимый кофе получают путём экстракции из обжаренных зёрен, а затем сушки концентрата одним из двух способов:
-
Сублимационная сушка — сохраняет аромат и вкус.
-
Распылительная сушка — более дешёвая, но ухудшает качество.
Метод сушки редко указывается на упаковке, однако он существенно влияет на итоговое качество продукта.
Что показали исследования?
Независимая экспертиза популярных марок растворимого кофе в России выявила существенные различия:
Надёжные марки:
-
Жардин
-
Якобс
-
Нескафе
-
Чёрная карта
-
Московская кофейня на паяхъ
Эти бренды используют натуральные зёрна без вредных добавок и соответствуют заявленным стандартам.
Проблемные марки:
-
Италика
-
Фаворит
-
МакКофе
В составе некоторых продуктов обнаружены цикорий, трансжиры и искусственные ароматизаторы, особенно в форматах «три в одном», где содержание настоящего кофе минимально.
Чем это опасно?
-
Трансжиры повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
-
Цикорий может вызывать аллергические реакции.
-
Искусственные добавки ухудшают вкус и вредны для здоровья.
Как выбрать качественный растворимый кофе?
-
Изучайте состав: должно быть указано «100% растворимый кофе».
-
Избегайте добавок, ароматизаторов и растительных заменителей.
-
Отдавайте предпочтение сублимированным гранулам (неровной формы).
-
Подозрительно низкая цена — повод задуматься.
-
Проверяйте герметичность упаковки и дату производства.
Будущее рынка
Потребители становятся более требовательными, и это стимулирует производителей повышать качество. Растворимый кофе может быть полезным и вкусным — если подойти к выбору осознанно.