Лонг Блэк… Новый опыт для ценителей насыщенного кофе

Долгое время на вершине популярности среди кофейных напитков оставались «флэт уайт» и «кортадо». Однако сейчас всё больше внимания привлекает «Лонг блэк» – напиток, который уже десятилетиями любим в Австралии и Новой Зеландии, а теперь набирает популярность и в Великобритании.

Что такое «Лонг блэк»?

Этот напиток готовится путем добавления двойной порции эспрессо в горячую воду, что сохраняет плотную золотистую пенку, образующуюся на поверхности свежесваренного эспрессо. В отличие от него, «Американо» готовится в обратном порядке: сначала эспрессо, затем горячая вода. Это приводит к разрушению пенки и делает вкус более водянистым.

По словам Эдвина Харрисона, сооснователя сети специализированных кофеен в Лондоне, «Лонг блэк» обладает более мягкой и бархатистой текстурой по сравнению с «Американо». «Этот способ приготовления сохраняет насыщенный вкус эспрессо и не разбавляет его чрезмерно», – объясняет он.

Как приготовить «Лонг блэк»

Чтобы правильно приготовить этот напиток, бариста сначала заваривает двойной эспрессо в отдельную ёмкость, а затем аккуратно переливает его в чашку с горячей водой (от 150 до 200 мл). Такой способ позволяет сохранить пенку и добиться гармоничного вкуса. В «Американо» же, как правило, добавляется больше воды, что делает напиток менее концентрированным.

Почему этот напиток набирает популярность?

Рост интереса к «Лонг блэк» объясняется изменением предпочтений потребителей. По мере роста цен на кофе люди всё чаще обращают внимание на качество напитков. Как отмечает Лаура Смит, директор одной из лондонских кофеен, «люди ищут не просто больший объём напитка, а действительно качественный кофе».

Кроме того, чёрный кофе зачастую дешевле напитков с молоком, что делает его более привлекательным выбором на фоне экономических трудностей. К тому же «Лонг блэк» можно пить дольше, чем традиционную порцию эспрессо, что позволяет лучше ощутить сложность вкусового букета.

Другие варианты чёрного кофе

Любители насыщенного вкуса могут попробовать и другие разновидности чёрного кофе. Например, «Кварт блэк» – более концентрированный вариант, в котором двойная порция эспрессо смешивается с таким же количеством горячей воды. Другой вариант – «Ристретто», который готовится с тем же количеством молотого кофе, что и эспрессо, но с меньшим объёмом воды, что делает напиток более крепким и насыщенным.

Где попробовать «Лонг блэк»?

Если вы хотите насладиться этим напитком, попробуйте его в следующих заведениях:

• Артізан (Лондон)
• Флэт Уайт (Лондон)
• Кафеин (Лондон)
• Блэк Шип Кофе (по всей стране)
• Лейнс (Лидс)
• Литл Перт (Борнмут)
• Тамп Кофе (Лондон)
• Скандинавская Кофейная Под (Челтнем)
• Алжирские Кофейные Магазины (Лондон)

С развитием культуры чёрного кофе «Лонг блэк» становится всё более востребованным среди ценителей ярких и сложных вкусов. Этот напиток идеально подойдёт как для любителей классического эспрессо, так и для тех, кто ищет новые кофейные впечатления.