В недавнем исследовании прозвучали тревожные предупреждения относительно потенциальных опасностей, связанных с коммерциализацией пользы кофе для здоровья. Исследование, опубликованное в журнале Coffee Intelligence, подчеркивает необходимость критической оценки заявлений о вреде для здоровья, связанных с кофейными продуктами.
За последнее десятилетие обширные исследования неизменно связывали умеренное потребление кофе со снижением риска диабета 2 типа, болезней сердца, некоторых видов рака и когнитивных заболеваний, таких как болезни Альцгеймера и Паркинсона. Примечательное открытие показывает, что употребление одной чашки кофе каждые шесть часов может даже снизить риск заражения коронавирусом.
Кофе, известный своим обилием биологически активных соединений, антиоксидантов и полифенолов, все чаще называют суперпродуктом, известным своей способностью укреплять и защищать организм. Холодное пиво приобрело широкую популярность в качестве напитка перед тренировкой, а черный кофе стал основным продуктом питания в фитнес-сообществе.
Тем не менее, очень важно различать пользу для здоровья, приписываемую чистому черному кофе, и потенциальные недостатки, вызванные добавками. Рост популярности кофе как суперпродукта привел к появлению продуктов, содержащих искусственные подсластители, ароматизаторы, консерванты, эмульгаторы, стабилизаторы и искусственные красители.
Исследование подтверждает предыдущие результаты, согласно которым 98% из 131 ароматизированного горячего напитка от крупных сетей кофеен превышали в три раза рекомендуемое ежедневное потребление сахара для взрослых, что вызывает опасения по поводу долгосрочного воздействия на здоровье. Поскольку к 2027 году мировой рынок готового к употреблению кофе превысит 42 миллиарда долларов, произойдет заметный сдвиг в сторону напитков, изготавливаемых по индивидуальному заказу, что в значительной степени будет способствовать росту отрасли.
Эта тенденция согласуется с более широким дискурсом вокруг проникновения ультрапереработанных продуктов питания (UPF) в глобальные рационы питания. В Великобритании, например, 65% среднестатистического рациона питания составляют продукты, подвергшиеся глубокой переработке, а это фактор, связанный с ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и различными проблемами, связанными со здоровьем.
Исследование подтверждает, что использование преимуществ кофе для здоровья стало эффективной маркетинговой стратегией для новых продуктов, особенно с учетом повышенного внимания к здоровью и благополучию, особенно среди поколения Z и молодых миллениалов. Намеренно или нет, но некоторые новые продукты извлекают выгоду из устоявшейся репутации кофе для здоровья, потенциально рискуя запятнать имидж кофе, поскольку эти продукты становятся новым лицом отрасли.
Проблемы усугубляются тем, что заявления о здоровье и благополучии в кофейном секторе остаются совершенно нерегулируемыми, что дает брендам достаточную свободу делать непроверенные утверждения о своей продукции без необходимости проведения исследований или исследований для их обоснования. Признавая необходимость комплексных, хорошо финансируемых исследований, это вызывает обеспокоенность по поводу потенциальных предвзятостей, когда исследования финансируются организациями, которые получают прибыль от пропаганды пользы кофе для здоровья.
Это подчеркивает исключительную важность повышенного внимания к заявлениям о здоровье и благополучии новых кофейных продуктов, особенно до тех пор, пока такие заявления не станут объектом более строгого регулирования. В конечном итоге на карту поставлена репутация самого кофе, что требует осторожного подхода к защите доверия и благополучия потребителей.