Новый научный взгляд: действительно ли вредно пить кофе на голодный желудок?
Москва – 4 августа 2025 года (Qahwa World) — Для миллионов людей по всему миру утро начинается с чашки кофе. Этот укоренившийся ритуал придаёт ощущение уюта и заряжает энергией на весь день. Но один вопрос до сих пор вызывает споры: действительно ли вредно пить кофе на пустой желудок? Годы подряд в интернете и в народной молве звучали предостережения: кофе якобы вызывает гастрит, усиливает стресс, а также вызывает зависимость. Однако новые научные исследования предлагают более точный и объективный взгляд — и развенчивают многие из этих мифов.
Современные данные показывают, что для большинства здоровых людей чашка кофе перед завтраком не представляет серьёзной угрозы. Хотя кофеин действительно стимулирует выработку желудочной кислоты, клинические исследования не подтверждают прямой связи между употреблением кофе натощак и повреждением слизистой желудка или нарушениями пищеварения. Если и возникают неприятные ощущения, такие как изжога или лёгкая тошнота, то они, как правило, связаны с индивидуальной чувствительностью к кофеину, а не с отсутствием пищи в желудке.
Рецензируемое исследование, опубликованное в журнале Planta Medica, не обнаружило статистически значимой связи между употреблением кофе утром и нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта. Учёные пришли к выводу, что дискомфорт, на который жалуются некоторые люди, чаще обусловлен личной реакцией организма, а не воздействием самого напитка. В большинстве случаев время приёма кофе — до или после еды — не имеет клинически значимой разницы.
Одним из самых живучих мифов остаётся утверждение, что кофе натощак вызывает стресс из-за повышения уровня кортизола — гормона, который естественным образом достигает пика в утренние часы. Однако исследование, проведённое Научным медицинским центром Университета Оклахомы, показало, что кратковременное повышение кортизола под действием кофеина не наносит вреда организму. Более того, у людей, которые регулярно пьют кофе, эта гормональная реакция заметно снижена или вовсе отсутствует, что говорит о способности организма адаптироваться.
Что касается зависимости, то здесь наука тоже предлагает уточнение. Кофеин действительно воздействует на дофаминовую систему мозга и может вызывать лёгкую психологическую привязанность. Однако с клинической точки зрения кофе не считается вызывающим зависимость веществом. Побочные эффекты — такие как бессонница, тревожность или учащённое сердцебиение — чаще всего проявляются при превышении рекомендуемых дозировок, а не из-за времени приёма напитка.
По данным Европейского агентства по безопасности продуктов питания (EFSA), безопасной суточной нормой считается 400 миллиграммов кофеина — это примерно четыре-пять чашек кофе средней крепости. Если вы испытываете неприятные ощущения после кофе натощак, специалисты рекомендуют выбрать более мягкую обжарку, предварительно перекусить или сократить объём потребляемого напитка.
В конечном счёте, универсального ответа нет. Кто-то отлично чувствует себя после эспрессо до завтрака, а кому-то комфортнее пить кофе только после еды. Главное — прислушиваться к собственному организму и соблюдать умеренность. Кофе, при разумном потреблении, остаётся не только полезным, но и культурно значимым напитком, который сопровождает нас на протяжении всей истории человечества.
Предупреждение: данный материал предназначен исключительно для информационных целей и не заменяет консультацию врача. Людям с заболеваниями ЖКТ или чувствительностью к кофеину рекомендуется проконсультироваться с медицинским специалистом перед внесением изменений в рацион.
