Сети кофеен в Европе показывают рекордный рост несмотря на рост издержек
Спешиалти-кофе, изменение потребительских привычек и рост цен формируют облик европейского рынка кофеен в 2025 году
Согласно отчёту «Проект Кафе Европа 2025», опубликованному платформой «Ворлд Кофе Портал», рынок брендированных кофеен в Европе продемонстрировал самый быстрый рост за последние пять лет — количество точек увеличилось на 5% и достигло 51042.
Несмотря на экономические трудности, отчёт демонстрирует устойчивость и динамичное развитие отрасли, ориентированной на спешиалти-кофе, цифровизацию и создание ценного клиентского опыта. Большинство руководителей отрасли сохраняют оптимизм, несмотря на сохраняющееся давление на издержки.
Великобритания, Германия и Россия — лидеры по количеству кофеен
Первое место занимает Великобритания с 11456 кофейнями, за ней следуют Германия (7428), Россия (5157), Франция (4162) и Турция (3819). Франция продемонстрировала особенно активный рост, достигнув 4890 точек — это на 4% больше, чем в прошлом году, с акцентом на заведения с уникальным потребительским опытом.
Небольшие рынки, такие как Хорватия, Литва и Армения, также показали положительную динамику, а в Чехии наблюдается рост спешиалти-сегмента, в то время как в Румынии и Болгарии происходит развитие городских форматов.
Растущие и сокращающиеся рынки
Самый высокий рост показал рынок Швейцарии — увеличение на 21%, а также Украина — рост на 8% несмотря на продолжающийся военный конфликт. Польша, напротив, впервые за пять лет сократилась, закрыв 26 кофеен, а в Швеции и Швейцарии количество точек снизилось на 5% и 6% соответственно.
Турецкий рынок показал рост на 12% и превысил 3800 кофеен, несмотря на годовую инфляцию, превысившую 44%.
Три ключевые тенденции среди потребителей
Согласно исследованию, три главные тенденции на рынке Европы:
-
Распространение спешиалти-кофе
-
Повышенная чувствительность к ценам
-
Возрастающее влияние социальных сетей
Средняя цена капучино объёмом 12 унций достигла 3.69 евро, увеличившись за год на 8%. В Бельгии и Нидерландах цены составляют 4.67 и 4.55 евро соответственно, что вызывает обеспокоенность у операторов: 38% руководителей считают, что часть клиентов уже не может позволить себе ежедневную покупку кофе.
Ведущие сети кофеен и прогнозы
Крупнейшими сетями кофеен в Европе остаются:
-
МакКафе — 3983 точки в 26 странах
-
Старбакс — 3534 точки в 31 стране
-
Коста — 3097 точек в 21 стране
Прогнозируется, что к 2030 году количество брендированных кофеен в Европе превысит 60900, при среднем годовом темпе роста в 4%.
Вызовы и новые возможности
Отрасль сталкивается с серьёзными вызовами: ростом цен на зелёный кофе, затратами на энергию, сырьё и инфляционным давлением. По мнению 75% участников опроса, в отрасли сохраняется потенциал для расширения. При этом 49% руководителей видят в холодном кофе перспективное направление для роста.
Будущее кофе в Европе: стабильность на фоне перемен
Традиционные рынки, такие как Великобритания, Германия, Франция, Испания и Италия, продолжают стабильно расти, в то время как новые рынки стремительно развиваются. Цифровые технологии, программы лояльности и растительные альтернативы становятся ключевыми инструментами укрепления позиций брендов.
«Потребительский интерес к кофейной культуре остаётся высоким. Это даёт прочную основу для роста индустрии в будущем», — заявил Джеффри Янг, основатель и генеральный директор группы Аллегра.
Несмотря на нестабильность, европейская кофейная сцена продолжает развиваться, а спрос на качественные кофейни подтверждает значимость кофе в жизни миллионов людей.
