Почему фильтрованный кофе считается самым полезным — и что говорят исследования о других видах

Кофе давно перестал быть просто бодрящим напитком. Сегодня это часть культуры, привычный ритуал и — для многих — элемент осознанного образа жизни. Но немногие задумываются, что на пользу кофеина влияет не только сорт зёрен, но и способ приготовления. Некоторые виды могут поддерживать здоровье сердца и мозга, тогда как другие — уступают по своим свойствам.

Фильтрованный кофе: союзник сердца

Среди всех способов заваривания фильтрованный кофе через бумажный фильтр занимает первое место по пользе. Это подтверждают и скандинавские эпидемиологические исследования: у людей, выпивающих 3–4 чашки такого кофе в день, риск сердечно-сосудистых заболеваний снижен по сравнению с теми, кто пьёт нефильтрованный кофе или не пьёт вовсе.

Всё дело в веществе кафестол — натуральном соединении, повышающем уровень «плохого» холестерина. Бумажный фильтр эффективно задерживает кафестол, тогда как металлические фильтры (как во френч-прессе или гейзерных кофеварках) пропускают его практически полностью. Поэтому фильтрованный кофе — оптимальный выбор для тех, кто следит за здоровьем сердца.

Эспрессо: поддержка мозга и памяти

Кофе на основе эспрессо — латте, капучино, макиато — содержит концентрированную дозу кофеина и антиоксидантов. По данным современных исследований, умеренное потребление эспрессо (2–3 чашки в день) может снижать риск возрастных когнитивных расстройств, в том числе болезни Альцгеймера. Кофеин обладает противовоспалительными и нейропротекторными свойствами, защищая нейроны от повреждений.

Однако переизбыток кофеина (более 400 мг в сутки) может дать обратный эффект: нарушить сон, вызвать тревожность и даже увеличить нагрузку на сердце. Здесь главное — соблюдать меру.

Растворимый кофе: удобно, но неидеально

Растворимый кофе — компромисс между скоростью и качеством. В процессе сушки и обработки теряется до 70% полезных антиоксидантов, при этом в продукте может накапливаться акриламид — соединение, потенциально связанное с канцерогенными рисками. Кроме того, многие марки добавляют ароматизаторы и усилители вкуса, влияющие на кислотность и восприимчивость ЖКТ.

Употребление растворимого кофе допустимо, но его регулярное и чрезмерное потребление не рекомендуется. Для ежедневного употребления лучше выбирать натуральный свежесваренный кофе.

Как сделать кофе полезной частью рациона: советы от эксперта

• Выбирайте 100% арабику — она мягче по вкусу, содержит меньше кофеина и больше антиоксидантов

• Используйте бумажные фильтры — только они эффективно удаляют вредные масла

• Пейте кофе до 14:00, чтобы избежать проблем со сном

• Откажитесь от сахара — он снижает антиоксидантные свойства напитка

• Добавьте щепотку корицы — она усиливает действие кофе в 2–3 раза

• Беременным и людям с гипертонией рекомендуется ограничиться одной чашкой в день

Вывод

Кофе — это не только удовольствие, но и возможный инструмент заботы о здоровье, если употреблять его правильно. Фильтрованный кофе признан лучшим выбором для сердечно-сосудистой системы, эспрессо — надёжный союзник для мозга и памяти, а растворимый кофе — лишь удобная альтернатива, к которой стоит относиться с осторожностью.

Ключ к пользе — в качестве, умеренности и осознанности. А заваривание хорошего кофе — это уже первый шаг к лучшему самочувствию.