Доктор Амани Адам: кофе может стать лекарством, если мы его правильно понимаем
Дубай – Али Альзакари
В мире, где здоровье переплетается со страстью, а наука — с чувственностью, доктор Амани Адам выбрала необычный путь: от фармацевтики к кофе. Она не просто пила его — она изучала его, как лекарство, чтобы раскрыть химические тайны напитка и понять, как он влияет на настроение и организм.
Её путь начался с простого вопроса: почему кофе иногда делает меня спокойной, а иногда — раздражённой? Из этого вопроса выросло увлечение научным пониманием кофе, которое превратило его из повседневного напитка в инструмент для укрепления психического и физического здоровья.
В этом эксклюзивном интервью для Qahwa World доктор Амани рассказывает, как соединяет науку и искусство в каждой чашке и как переосмысливает кофе не как источник бодрости, а как часть осознанного и здорового образа жизни.
Читайте интервью, чтобы узнать, как каждый глоток может стать шагом к гармонии и благополучию.
Вы начали карьеру как фармацевт, а затем обратились к кофе как к способу укрепления здоровья. Что привело вас к такому смелому повороту, и как ваше медицинское образование повлияло на интерес к исследованию кофе?
Всё началось, когда я поняла, что, несмотря на любовь к кофе, он иногда влияет на моё самочувствие и настроение. Вместо того чтобы отказаться от него, я решила разобраться в причинах с научной точки зрения, опираясь на фармацевтическое образование. Это заставило меня смотреть на кофе как на сложное химическое соединение, которое можно понять и использовать с пользой. Так началась моя страсть к изучению связи между кофе и здоровьем.
Вам говорили, что вы «слишком взрослая», чтобы начинать всё заново в тридцать лет. Как вы превратили сомнение в мотивацию, и как обучение по программе MBA повлияло на ваше видение новых возможностей?
Честно говоря, эта фраза стала переломным моментом. Вместо того чтобы остановить меня, она придала сил и уверенности. Я решила изучать бизнес-администрирование, потому что хотела объединить науку с лидерством и стратегическим мышлением. MBA помогла мне иначе смотреть на возможности и понимать, как превращать страсть в реальный проект и ощутимый результат.
Ваша история вдохновляет многих, кто задумывается о смене профессии. Какой совет вы бы дали тем, кто боится начать всё сначала, опираясь на свой опыт?
Не ждите идеального момента — он не наступит. Начало всегда трудное, но упорство делает всё возможным. Когда я начинала, мало кто меня поддерживал, но мой опыт анализа рынков помог увидеть перспективу кофе в Ближневосточном регионе как одного из самых быстрорастущих направлений. У меня была цель — внести вклад в распространение знаний об этом продукте. Важно начать с малого, учиться и не останавливаться. Каждый вызов — это возможность для роста, а главное — верить в себя, даже если другие сомневаются.
Вы описываете свой подход как «улучшение здоровья и настроения в каждом глотке». Что такое функциональный кофе, и чем он отличается от обычного бодрящего напитка?
Для меня функциональный кофе — это напиток, который не только придаёт энергию, но и поддерживает физическое и психическое здоровье. Он создаётся с особым вниманием — от выбора зёрен до метода заваривания — и может быть дополнен натуральными компонентами, повышающими его питательную ценность. Почему бы не превратить ежедневную привычку в источник пользы? Это баланс вкуса и пользы — стиль жизни, а не просто напиток.
Многие считают кофе лишь источником быстрой энергии. Как вы через свой контент меняете это восприятие и показываете, что кофе может быть частью повседневного благополучия?
Я стараюсь рассказывать о кофе с научной, но доступной стороны. Объясняю, как он может улучшать настроение, концентрацию и общее самочувствие при осознанном употреблении. Делюсь практическими советами: когда лучше пить кофе, какие сорта подходят определённым людям с учётом их здоровья и образа жизни. Мне часто пишут люди с хроническими заболеваниями — диабетом, гипертонией, проблемами ЖКТ — и я помогаю подобрать подходящий вариант. Результаты вдохновляют.
С какими заблуждениями о кофе и здоровье вы чаще всего сталкиваетесь, и как помогаете людям делать более осознанный выбор?
Одно из самых распространённых заблуждений — что кофе «вредит здоровью» или «обезвоживает организм». На самом деле всё зависит от количества, качества и способа приготовления. Я стараюсь показать, что кофе может приносить пользу, если правильно его понимать и употреблять.
У вас есть две сертификации по оценке кофе. Как они повлияли на вас и помогли соединить науку и искусство в кофейной сфере?
Эти сертификаты полностью изменили моё восприятие кофе. Я поняла, что оценка — это не только вкус, но и понимание химического состава, аромата и текстуры. Я оказалась на стыке науки и искусства — где знания превращаются в чувственный опыт.
Как эти сертификаты помогли вам связать вкусы с пользой для здоровья, например, подобрать зёрна, улучшающие настроение?
Теперь я умею определять сорта, богатые соединениями, повышающими энергию или улучшающими настроение — например, определённые виды арабики с высоким содержанием антиоксидантов. Для меня кофе стал инструментом улучшения психического состояния, а не просто стимулятором.
Вы проходите обучение на Q Grader. Чему вы научились о связи между качеством кофе (вкусом и ароматом) и психическим здоровьем?
Я поняла, что хороший кофе — это не только вкус, но и целостный опыт, который начинается с аромата и заканчивается ощущением гармонии. Качественные ароматы и вкусы действительно положительно влияют на нервную систему и настроение. Многие избегают кофе, считая его горьким, просто потому что не знают о разнообразии сортов и методах приготовления.
Вы создали цифровую платформу, посвящённую «здоровому кофе». Что вдохновило вас на этот шаг, и как вы выбираете темы для публикаций?
Я создала эту платформу, чтобы делиться знаниями, которых мне самой не хватало в начале пути. Темы выбираю исходя из реальных запросов людей — баланс кофеина, кофе перед тренировкой, его влияние на сон и настроение. Я стараюсь подавать информацию просто и увлекательно. Всегда слежу за последними исследованиями и тенденциями кофейного рынка, чтобы адаптировать их для широкой аудитории.
Как вам удаётся сочетать научную точность с лёгкостью и интересом в подаче информации в соцсетях?
Я стараюсь упрощать сложное, не теряя сути. Использую живой язык, лёгкий юмор, личные истории, чтобы сделать науку частью повседневной жизни, а не сухой теорией.
Как вы видите будущее функционального кофе в странах Персидского залива и какие мировые тенденции в этой области вызывают у вас наибольший интерес?
Я вижу огромное будущее у функционального кофе в странах Персидского залива, где растёт интерес к здоровому образу жизни. Особенно вдохновляет мировая тенденция объединения кофе с натуральными добавками — пробиотиками и растительными экстрактами, улучшающими энергию и настроение. Уверена, что за кофе, который заботится и о теле, и о разуме, — будущее.
