Что такое плоский белый и чем он отличается от латте?

Флэт уайт стал основным продуктом меню спешиэлти кофе по всему миру, предлагая крепкий эспрессо, дополненный парным молоком и нежным слоем микропены. Но, наслаждаясь этим серьезным вариантом кофе, действительно ли вы понимаете его корни, то, как он готовится и что отличает его от вездесущего латте? Это исследование углубляется в историю флэт уайта, его эволюцию и продолжающиеся дебаты о его уникальности по сравнению с другими популярными напитками на основе эспрессо.

Флэт уайт — это напиток на основе эспрессо с добавлением вспененного молока, придающего мощный кофейный вкус со сливочным ощущением во рту. Флэт уайт, созданный с использованием небольшого количества вспененного молока и тонкого слоя микропены, является идеальным выбором для тех, кто ищет насыщенный кофе, не ставя под угрозу наслаждение вспененным молоком.

Происхождение и эволюция:

Споры о происхождении флэт-уайта продолжаются, причем претензии высказываются как из Австралии, так и из Новой Зеландии. Появившись в 1980-х годах, он превратился из регионального специалитета в глобальный стандарт кафе. Бен Бикнелл, менеджер стратегических проектов компании Five Senses Coffee в Мельбурне, предполагает, что флэт уайт естественным образом эволюционировал в ответ на переход потребителей от растворимого кофе к напиткам на основе эспрессо. Запрос на «плоский» кофе, в отличие от пенистого капучино того времени, привел к созданию флэт уайта.

Понимание латте и капучино:

Чтобы отличить флэт уайт, необходимо ориентироваться в запутанном мире напитков на основе эспрессо, в том числе латте и капучино. Термин «латте» приобрел популярность в 1980-х годах, описывая кофе с теплым молоком, обычно включающий порцию эспрессо и покрытый паром и вспененным молоком. С другой стороны, капучино меньше и крепче и состоит из одной порции эспрессо и толстого слоя молочной пены.

Расшифровка различий:

Пройти тонкую грань между флэт уайтом и латте может быть непросто, поскольку каждое кафе может интерпретировать эти напитки по-своему. Традиционно латте подается в стакане емкостью 200 мл, а флэт уайт — в керамической чашке емкостью 180 мл, с чуть меньшим разбавлением. Со временем различия в уровне пены между ними уменьшились, что еще больше усугубило путаницу.

Индивидуальные взгляды на Flat White:

Определение флэт уайта может варьироваться в зависимости от местоположения и индивидуальных предпочтений бариста. Джонатан Престидж, управляющий директор Repack Espresso в Бате, Великобритания, подчеркивает, что соотношение молока и кофе является ключевым отличием латте от флэт уайта. Фелипе Сиснерос, владелец Traviesa Coffee в Кито, Эквадор, предполагает, что популярность этих напитков может зависеть от волны кофейни и индивидуального подхода бариста.

Размер имеет значение, но предпочтения различаются:

Хотя размер чашки и соотношение кофе и молока могут различаться, возникает общее мнение: флэт уайт обычно меньше латте и содержит более высокую концентрацию эспрессо. Это делает их идеальным выбором для тех, кто ценит нюансы вкуса спешелти кофе, но при этом наслаждается напитком на основе молочных продуктов. Однако субъективная природа вкуса гарантирует, что объективно «лучшего» варианта не существует.

ОПУБЛИКОВАНО В :