Дубай, 1 марта 2024 года (QW) — Рынок брендированных кофеен в Великобритании, оцененный в £5,3 млрд ($6,6 млрд), превысил отметку в 10 000 точек в 2023 году, продемонстрировав устойчивый рост продаж. Тем не менее отрасль остается осторожной из-за текущих экономических трудностей и уменьшенного потока посетителей на традиционных площадках. Как раскрывает отчет проекта Café UK 2024, проведенный Всемирным порталом кофе и при поддержке 5THWAVE, мы рассматриваем ключевые факторы, влияющие на крупнейший рынок кофеен в Европе в предстоящем году.
1. Трудности экономики ограничивают рост
Несмотря на впечатляющий рост продаж на уровне 9,2% в 2023 году, рынок брендированных кофеен Великобритании сталкивается с вызовами из-за кризиса стоимости жизни, высокой инфляции и сниженного посещения в привычных местах. Отчет указывает на увеличение цен на кофе на 9% и снижение среднего чека на 4%, что приводит к переоценке неэффективных площадок.
2. Британские операторы франчайзинга для снижения рисков расширения
Высокие издержки, снижение потребительских расходов и увеличение конкуренции подталкивают британских операторов кофеен к использованию франшизы, примерно 40% магазинов Costa Coffee из 2670 в Великобритании теперь работают по франшизе. Международные игроки, такие как Starbucks и Tim Hortons, также вносят вклад в рост франшизных точек.
3. Бутик-операторы Великобритании достигают новых высот
Сегмент кофеен в Великобритании стабильно развивается на протяжении последнего десятилетия, по мере роста потребительской утонченности и растущего спроса на более высокое качество напитков. Это позволяет ведущим операторам специальных кофе привлекать новые инвестиции, достигая беспрецедентного роста числа точек, электронной коммерции и оптовых продаж за последние 12 месяцев.
4. Овес опережает растительную категорию — но молоко все еще царит
Лавируемый баристами и потребителями за его густую текстуру, нейтральный вкус и относительно низкую углеродную ногу, овес закрепил свой статус предпочтительного напитка без молока в кофейнях Великобритании за последние 12 месяцев — и приобрел долю за счет практически всех других альтернатив молока и растительных альтернатив, продаваемых в кофейнях.
5. Усиление конкуренции со стороны неспециализированных специалистов
С целью построения на культурном капитале и коммерческом успехе брендированных кофеен за последние 25 лет неспециализированные кафе сосредотачивают свое внимание на растущем присутствии в Великобритании. Специализированные сети по производству чая с жемчугом, горячего шоколада и чая все чаще борются за долю рынка брендированных кофеен, с акцентом на ручную подготовку напитков, изысканность и более молодую аудиторию.
Прогнозируется, что общий рынок брендированных кофеен в Великобритании превысит отметку в 10 500 точек к январю 2025 года, а к январю 2029 года превысит 11 600 при годовом росте точек в 2,7% CAGR. Продажи ожидаются более £7,2 млрд за тот же период, что представляет собой пятилетний рост в размере 6,2% CAGR.
Проект Café UK 2024 представляет собой последнее исследование от Всемирного портала кофе по развитию и тенденциям, влияющим на рынок брендированных кофеен в Великобритании.