исчерпывающий отчет World Coffee Portal о рынке кофеен с брендом в США показывает впечатляющий рост, демонстрируя устойчивость отрасли. Рынок, оцененный в $ 49,5 миллиарда, теперь может похвастаться рекордными 40 062 точками, превышая предпандемийные уровни на 104%.

За последние 12 месяцев рынок пережил рост продаж на 8%, что способствовало увеличению числа точек на 4%. Прогнозы на следующий год предвещают общий объем продаж более $ 52,4 миллиарда, с дополнительным взлетом до $ 61,6 миллиарда к 2028 году, поддерживаемым процветающим сегментом, сосредоточенным на кофе.

Лидерство занимает Starbucks с 16 144 точками, составляющими 40% от общей доли рынка. За ним следует Dunkin’ с 9 434 точками, в то время как Panera Bread, несмотря на закрытие 22 заведений, управляет 2 151 точкой.

Несмотря на общий положительный тренд, 19% операторов признают, что они все еще сталкиваются с последствиями торговых давлений, вызванных пандемией, подчеркивая трудности, с которыми сталкиваются некоторые участники рынка.

Оптимизм в отрасли растет по мере нарастания восстановления

Ушедший год принес восстановление посещаемости клиентами, способствуя повышению оптимизма в отрасли. Опрос лидеров отрасли показывает, что 76% сообщают о положительной среде продаж в 2023 году, что существенно превышает 49%, заявленные в прошлом году. Кроме того, всего 11% считают условия торговли трудными, что свидетельствует о благоприятном бизнес-климате.

Потребители также проявляют увеличенный интерес, причем 23% теперь посещают кофейни или заказывают из них ежедневно, что выше 16% годом ранее. Еженедельные посещения увеличились на 5%, достигнув 69% среди опрошенных потребителей.

Холодный кофе становится ключевым трендом, поддерживаемым молодыми потребителями

Примечательным трендом на рынке становится растущая популярность холодного и молочного кофе, особенно среди молодых потребителей. Результаты опроса показывают, что 79% лиц младше 35 лет покупают молочные напитки хотя бы раз в неделю. Потребление холодного кофе выросло на 8% за последний год, что делает его вторым по популярности после фильтрованного кофе.

Лидеры отрасли узнали этот тренд, и 50% считают холодный кофе наиболее важным рыночным трендом, опережая специализированный кофе (32%) и рост драйв-ту (29%).

Изменение динамики: увеличение времени пребывания в магазинах, но удобство остается приоритетным

Хотя потребители проводят больше времени в кофейнях, акцент на удобство остается приоритетным. Доля клиентов, проводящих в кофейне менее 10 минут, уменьшилась на 5%, а тех, кто остается до 30 минут, увеличилась на 13%. Тем не менее, всего 4% потребителей задерживаются внутри более 30 минут.

С учетом того, что 56% потребителей предпочитают обслуживание через окно драйв-ту, сети, такие как Scooter’s Coffee и Dutch Bros, продолжают расти, открыв 224 и 167 новых магазинов соответственно.

Продолжение роста и позитивные перспективы

Отчет завершается оптимистичными прогнозами для отрасли, с 58% лидеров отрасли, ожидающих улучшения торговых условий в следующем году, всего 5% прогнозируют ухудшение. Кроме того, число операторов, верящих, что рост продаж превысит рост ВВП в течение следующего года, увеличилось с 40% в 2022 году до 51% в этом году.

World Coffee Portal прогнозирует, что продажи кофеен с брендом в США превысят $ 52,4 миллиарда в следующем году и достигнут $ 61,6 миллиарда к 2028 году, с пятилетним ростом в 4,5% годовых. Ожидается, что общий рынок превысит 41 300 точек в 2024 году и 45 200 к сентябрю 2028 года, при активном участии компаний, сосредоточенных на кофе.

Комментируя результаты отчета, основатель и генеральный директор группы Allegra Джеффри Янг заявил: «Увидеть количество магазинов превышающим 40 000 впервые — это достоверное подтверждение очень крепкого рынка, и у тех операторов, которые хорошо организованы, с сильным акцентом на обслуживание клиентов и четким брендом, впереди ждут крепкие времена. Тем не менее постпандемический рынок по-прежнему представляет значительные трудности для многих сетей кофе в США. Трудный рынок труда, высокая инфляция и сжатые расходы потребителей останутся основными вызовами для рынка в течение следующих 12-18 месяцев.»