Файнэншл Таймс опубликовала отчет о «Латте с карамельным яблочным пирогом», который становится все более популярным в специализированных кофейнях. Этот напиток сочетает в себе насыщенный вкус карамелизированных яблок, теплых специй и крепкого кофе, создавая уникальный гастрономический опыт. Он отражает растущий тренд инновационных кофейных рецептов, выходящих за рамки привычных стандартов.
Истоки и развитие напитка
Идея латте с карамельным яблочным пирогом вдохновлена традиционной североамериканской кухней, где яблочный пирог с карамелью считается классическим осенним десертом, особенно в США и Канаде. В начале 2000-х годов кофейни начали экспериментировать с введением этих вкусов в кофе, вдохновляясь успехом латте с пряной тыквой, который был представлен в 2003 году и быстро стал сезонным хитом.
Сначала этот напиток предлагался как временное осеннее предложение, но высокий спрос заставил специализированные кофейни включить его в постоянное меню. Он готовится на основе карамелизированных яблок, корицы, мускатного ореха, молока и отборного кофе, создавая согревающий и насыщенный вкус.
Новые вкусы в мире кофе
Этот тренд не ограничивается одной кофейней. По всему миру появляются специализированные заведения, предлагающие смелые сочетания вкусов. В Лондоне можно попробовать холодный кофе с лесным орехом и кардамоном, в Бруклине подают латте с грушевым сиропом и тростниковым сахаром, в Лос-Анджелесе представляют пряный холодный кофе с корицей, перцем чили и сладкими сливками, а в Белфасте можно найти латте с медом, приготовленный на основе местного ирландского меда.
Также в Белфасте кофейня Эстаблишд предлагает свой вариант латте с карамельным яблочным пирогом, дополняя его хрустящей крошкой со специями, превращая напиток в полноценный десерт.
Качество ингредиентов и внимание к деталям
Несмотря на оригинальность и экспериментальность, такие напитки сохраняют высокие стандарты качества. Хлоя де ла Вега, соучредитель одной из лондонских кофеен, отмечает, что их сиропы готовятся вручную, а не покупаются в готовом виде, что делает вкус более насыщенным и натуральным. В Даблунс приготовление вишневого сиропа занимает три часа, что подчеркивает приверженность к мастерству и деталям. А Ивана Соморай, соучредитель Ритм Зеро, долго совершенствовала рецепт латте с кленовым сиропом и морской солью, чтобы добиться идеального баланса сладости и солоноватого послевкусия.
Кофейни как новое социальное пространство
Распространение таких необычных напитков совпадает с растущей популярностью безалкогольных и слабоалкогольных альтернатив. Сегодня кофейни превращаются в места для общения, предлагая уютную атмосферу, заменяющую рестораны и бары. Некоторые, например Абуэло и Мару, создают утонченные интерьеры, которые формируют стильное пространство, а Ритм Зеро, оформленный в черном мраморе с современными дизайнерскими креслами, выглядит как лаунж-зона премиум-класса, но при этом сохраняет теплую и камерную атмосферу.