Кофе подорожал в России до 4000 рублей за килограмм
Москва — Qahwa World
Цены на кофе в России достигли исторического максимума: стоимость килограмма растворимого кофе впервые превысила 4000 рублей, а зерновой и молотый кофе также заметно подорожали. На этом фоне аналитики фиксируют снижение спроса на 4–11%.
Резкий рост цен за год
Согласно данным Росстата, в сентябре 2025 года натуральный растворимый кофе стоил 4006 рублей за килограмм против 3988 рублей в августе. За год цена выросла на 18,3%. Зерновой и молотый кофе подорожали до 1994 рублей за килограмм, что на 29,3% больше, чем годом ранее.
В сфере общественного питания стоимость чашки кофе достигла 110,9 рубля, увеличившись на 13,6%.
По данным аналитического сервиса «Чек Индекс», в период с июня по август средняя розничная цена кофе выросла до 829 рублей, что на 12% выше уровня 2024 года.
Средний чек на зерновой кофе увеличился на 22%, до 1508 рублей за упаковку; растворимый кофе подорожал на 11%, до 461 рубля; молотый — на 16%, до 650 рублей, а кофе в капсулах вырос в цене на 17%, до 881 рубля за упаковку.
Почему кофе дорожает
Основная причина роста цен — скачок мировых котировок кофе. За последний год арабика подорожала примерно в 1,5 раза, а робуста — на 40% всего за три месяца.
Международная организация по кофе (ICO) связывает это с неблагоприятными погодными условиями в Бразилии, крупнейшем производителе кофе.
Ситуацию усугубляют американские пошлины на бразильский кофе, из-за которых обжарщики в США закупают сырье впрок. Европейские компании также создают запасы перед вступлением в силу экологического регулирования ЕС, связанного с вырубкой лесов.
По словам доцента кафедры статистики РЭУ им. Г. В. Плеханова Ольги Лебединской, кроме традиционных факторов — инфляции, роста транспортных расходов, проблем с международными платежами и удорожания аренды — на цены влияет и высокая концентрация рынка, где альтернативные источники поставок ограничены.
В 2025 году Бразилия стала главным поставщиком кофе в Россию, существенно потеснив Вьетнам. С начала года российские компании приобрели у бразильских фермеров кофе на сумму 287,9 млн долларов, что почти в два раза превышает показатели аналогичного периода прошлого года.
Как отмечает Лебединская, Лаос мог бы стать частичной альтернативой Бразилии, однако логистические трудности пока не позволяют наладить стабильные поставки.
Прогноз на 2026 год
По оценке Лебединской, рост биржевых цен отразится на российском рынке с задержкой около шести месяцев, поэтому новые розничные уровни станут заметны весной 2026 года. Многие кофейни уже постепенно повышают цены, чтобы избежать резких скачков, особенно на фоне того, что разница между арабикой и робустой почти исчезла.
Эксперт считает, что заведения будут развивать альтернативные напитки, включая матча, цикорий и варианты с повышенным содержанием молока, тогда как эспрессо и американо будут дорожать быстрее других позиций.
По прогнозу генерального директора аналитического центра «АБ-Центр» Алексея Плугова, 2025 год может стать рекордным по среднегодовым мировым ценам на кофе, сравнимым с кофейным кризисом 1977 года. В 2026 году цены останутся на высоком уровне, но снизятся на 10–15% относительно пиков 2025 года.
Чай и какао: динамика цен
По данным Росстата на 6 октября, килограмм черного чая стоил 1351,9 рубля, что на 7,3% больше, чем год назад, и ниже общего уровня инфляции (8,1%).
Согласно расчетам «АБ-Центра», зеленый чай подорожал на 3,9%, а черный чай в пакетиках — лишь на 1,6%, его средняя стоимость составила 84,7 рубля за 25 пакетиков.
Какао-порошок в сентябре подорожал на 7,1%, достигнув 1139 рублей за килограмм.
Плугов отмечает, что на мировом рынке чая пока не наблюдается существенных колебаний, однако в 2026 году цены могут вырасти на 8–12%, тогда как цены на какао-бобы снизятся на 5–10%, оставаясь при этом значительно выше уровней 2022–2023 годов.
