Дубай – Qahwa World
Новое международное исследование показало, что употребление кофе, особенно в больших количествах, может существенно снизить риск развития рака головы и шеи — одного из самых распространённых видов онкологических заболеваний в мире. Работа, опубликованная в журнале Cancer Американского онкологического общества, стала крупнейшим анализом такого рода и представила новые доказательства взаимосвязи между потреблением кофе и чая и риском возникновения этих видов рака.
Исследование провела международная группа учёных из Международного консорциума по эпидемиологии рака головы и шеи (INHANCE). В анализ были включены данные 14 масштабных исследований, проведённых в Европе, Северной и Латинской Америке. Всего учёные изучили информацию о 9548 пациентах, страдающих раком головы и шеи, и 15783 здоровых участниках, что делает это исследование самым крупным в истории. Для анализа данных были использованы статистические модели, учитывающие такие факторы, как возраст, курение, употребление алкоголя, рацион питания и уровень образования.
Результаты оказались впечатляющими: люди, которые выпивали более четырёх чашек кофе с кофеином в день, имели на 17% меньший риск развития любых форм рака головы и шеи по сравнению с теми, кто не пил кофе вовсе. При этом защита была наиболее выраженной при раке полости рта (–30%) и раке ротоглотки (–22%) — области, расположенной сразу за ротовой полостью. Также было установлено, что употребление трёх—четырёх чашек кофе в день связано с снижением риска рака гипофаринкса на 41% — это нижняя часть глотки. Таким образом, между количеством выпитого кофе и степенью защиты от рака наблюдается чёткая взаимосвязь.
Интересно, что кофе без кофеина также проявил защитный эффект, особенно в отношении рака полости рта, даже при умеренном потреблении. Учёные отмечают, что полезные свойства кофе не ограничиваются содержанием кофеина. Важную роль играют и другие биологически активные вещества, включая полифенолы, хлорогеновые кислоты, тригонеллин, кафестол и кахвеол — соединения, обладающие антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые способны замедлять рост опухолевых клеток и снижать окислительный стресс.
Результаты, касающиеся чая, оказались неоднозначными. Было установлено, что одна чашка чая в день снижает риск развития рака головы и шеи на 9%, а риск рака гипофаринкса — на 27%. Однако при потреблении более одной чашки чая в день наблюдалось увеличение риска рака гортани на 38%. Учёные предполагают, что это может быть связано с содержанием теофиллина в чае — вещества, способного вызывать расслабление нижнего пищеводного сфинктера и повышать вероятность кислотного рефлюкса, который, в свою очередь, увеличивает риск онкологических заболеваний гортани.
Рак головы и шеи остаётся одной из наиболее серьёзных глобальных медицинских проблем. По данным международной статистики, ежегодно в мире регистрируется около 745 тысяч новых случаев заболевания и 364 тысячи смертей. Несмотря на снижение показателей в некоторых развитых странах, число случаев рака ротоглотки продолжает расти, что во многом связано с распространением вируса папилломы человека (ВПЧ). В странах с низким и средним уровнем дохода ситуация остаётся особенно тревожной из—за ограниченного доступа к ранней диагностике и лечению. На этом фоне кофе рассматривается как доступный и эффективный фактор профилактики, который может иметь значение для миллионов людей.
Руководитель исследования, доктор Юань—Чин Эми Ли из Медицинской школы Университета Юты и Онкологического института Хантсмана, подчеркнула, что результаты показывают «чёткую связь между употреблением кофе и снижением риска развития рака головы и шеи», однако предупредила, что исследование носит наблюдательный характер и не доказывает прямую причинно—следственную связь. Учёные планируют дальнейшие исследования, чтобы оценить влияние разных видов кофе, способов обжарки и методов приготовления, а также географические различия в традициях потребления.
Несмотря на это, исследователи отмечают, что полученные результаты подтверждают растущее количество научных данных о пользе кофе для здоровья — как с кофеином, так и без него. Лабораторные исследования показывают, что натуральные соединения в кофе могут замедлять размножение опухолевых клеток, стимулировать их гибель и уменьшать воспалительные процессы, что играет важную роль в профилактике рака. При этом защитный эффект наблюдается у представителей обоих полов и не зависит от привычек курения или употребления алкоголя.
Учёные приходят к выводу, что кофе может считаться одним из самых полезных напитков для здоровья при умеренном и регулярном употреблении. Благодаря богатому содержанию антиоксидантов и растительных полифенолов он не только придаёт энергию и бодрость, но и, возможно, обеспечивает организму естественную защиту от некоторых из самых опасных форм рака в мире.
