От избытка к стратегическим переменам: кофейная индустрия между вызовом и адаптацией
На фоне резкого падения цен и стремительного роста экспорта робусты, мировой рынок кофе вступает в фазу стратегического переосмысления. Что на самом деле происходит с любимым напитком планеты?
Впервые с декабря 2024 года мировые цены на кофе опустились ниже отметки 300 центов США за фунт. Согласно последнему отчету Международной организации по кофе (ICO), в июне 2025 года Композитный ценовой индекс (I-CIP) составил в среднем 295,06 центов США за фунт — это падение на 11,8% по сравнению с маем. Однако резкое снижение цен — лишь вершина айсберга. Глобальный кофейный рынок вступает в новую эру, где изобилие — это не преимущество, а вызов.
Главная причина снижения цен — переизбыток предложения. Министерство сельского хозяйства США прогнозирует профицит в 9,32 миллиона мешков кофе в 2025/26 кофейном году — после уже имеющегося профицита в 7,88 миллиона мешков в 2024/25 году. Запасы кофе на биржах достигли максимума за 9 месяцев к концу мая, усилив давление на рынок, прежде чем немного снизились к концу июня.
Даже устойчивые сегменты, такие как колумбийская мягкая арабика, показали снижение. Однако больше всех пострадала робуста, цены на которую упали на 17,5% до 196,21 цента за фунт — ниже психологической отметки в 200 центов впервые с января 2024 года. При этом экспорт робусты в мае вырос на 20,1% в годовом выражении, в первую очередь за счёт Вьетнама (+87,3%). Сильный рост также зафиксирован в Индонезии и Уганде.
На первый взгляд может показаться, что робуста выходит на лидирующие позиции, но это не победа, а скорее временная коррекция. Вьетнам компенсирует потери прошлых лет, а Бразилия возвращается к привычным объёмам после рекордного экспортного сезона.
Тем временем доля арабики в мировом экспорте зелёного кофе остаётся значительной — 62,9%, но её динамика более сдержанная. Колумбия, флагман этого сегмента, зафиксировала второе месячное снижение подряд после 17 месяцев непрерывного роста.
Цены на кофе остаются крайне чувствительными к климату. Так, 23 июня на фоне сообщений о заморозках в бразильских регионах Сан-Паулу и Минас-Жерайс индекс I-CIP подскочил на 3,6%. Однако вскоре рост сошёл на нет из-за уточненных прогнозов погоды. Это наглядно показывает, что несмотря на финансовые инструменты и цифровые модели, климат по-прежнему играет ключевую роль в кофейной экономике.
Но июнь — это не только месяц падения. Это месяц поиска новых стратегий. Экспорт растворимого кофе вырос на 15,4%, а обжаренного — на впечатляющие 46,8%. Лидером в этих сегментах вновь стала Бразилия. Всё больше игроков рынка стараются переориентироваться с сырья на продукцию с добавленной стоимостью, включая «кофе для удобства» и новые форматы.
Что это означает для кофейной индустрии?
Производителям приходится балансировать между сохранением объёмов и предотвращением обвала цен. Экспортёры делают ставку на растворимый и обжаренный кофе. Обжарщики вынуждены адаптироваться к размывающейся границе между специализированным и коммерческим кофе. А потребители пересматривают свои предпочтения на фоне экономической нестабильности.
Мир, где «больше кофе» больше не означает «лучше», требует от участников рынка гибкости, чуткости и умения предугадывать тренды. В условиях, когда традиционные ориентиры теряют актуальность, стратегическое мышление становится самым ценным ресурсом на кофейном рынке.
