В один солнечный воскресный день я был приглашён на особую мастер-класс, который прошёл под названием «Гахватна – от локального к глобальному» и лозунгом «Сделаем по-эмиратски», организованный в Французской культурной ассоциации в Дубае. С первых мгновений этот опыт стал культурным шедевром, который сочетал аутентичность с современностью, рассказывая историю ОАЭ и её глубокую любовь к кофе.
Эта мастер-класс объединила подлинный эмиратский дух с тёплой дружеской атмосферой, перенося участников в мир кофе, наполненный культурными значениями и ценностями. Люди разных национальностей собрались здесь, создавая яркую мозаику культурного обмена. Любители кофе из разных уголков мира пришли, чтобы открыть скрытые истории в каждой кофейной зернинке.
Истоки кофе
Во время мастер-класса гости погрузились в увлекательную историю кофе, чья традиция насчитывает столетия. Внимание было сосредоточено на Йемене и Эфиопии как родных землях кофе, где развивались традиции его выращивания и потребления, и люди впервые открыли для себя его бодрящий эффект. Йемен сыграл ключевую роль в распространении кофе по миру, когда знаменитый порт Мокка стал началом экспорта кофе в 1450 году.
Оттуда кофе отправился на Аравийский полуостров и далее по всему миру, становясь неотъемлемой частью жизни и культур людей.
Эмиратские традиции подачи кофе и символика чашек
Гостям также рассказали об эмиратских традициях подачи кофе, где кофе — это не просто напиток, но и обычаи с глубоким смыслом, а каждая чашка имеет своё название, отражающее её символическое значение:
- Финьяль аль-Хейф: Первая чашка, предлагаемая хозяином гостю для дегустации, чтобы оценить вкус кофе.
- Финьяль аль-Дейф: Вторая чашка, символ гостеприимства и уважения, которая считается самой почетной и приветственной.
- Финьяль аль-Кейф: Третья чашка, представляющая комфорт и наслаждение, символизирует, что гость расслабился и насладился вкусом кофе.
- Финьяль ас-Сейф: Четвёртая чашка, означающая готовность к поддержке и защите, связана с рыцарскими качествами и символизирует жертвенность и верность семье или племени.
Эти богатые детали значительно усилили впечатления гостей, погружая их в подлинную эмиратскую атмосферу, которая объединяла ароматы прошлого с новшествами настоящего. Благодаря этому культурному собранию гости глубже познакомились с традициями кофе, передающимися из поколения в поколение, и стали частью опыта, возносящего эмиратский кофе на новые международные горизонты.
Культурный мост между ОАЭ и Францией
Мастер-класс «Гахватна», организованный в партнерстве с Французской культурной ассоциацией, — это не просто мероприятие; это новый мост, построенный для укрепления культурного диалога между ОАЭ и Францией. Это событие создаёт точку соприкосновения, где эмиратские традиции встречаются с франкофонной культурой, выводя Дубай на мировую кофейную карту.
Аутентичность, инновации и глобальный охват
Комментируя организацию серии мастер-классов «Гахватна», нацеленных на распространение эмиратской кофейной культуры по всему миру, Али Мансур, владелец компании «Гахватна», сказал: «Дух инноваций, который определяет ОАЭ во всех сферах жизни, является основополагающей частью проекта «Гахватна», представляющего эмиратский кофе уникальными и креативными способами».
Серия мастер-классов «Гахватна» также приурочена к празднованию Национальных дней ОАЭ, в рамках которых планируются новые мастер-классы, о которых будет сообщаться дополнительно.
Гахватна — это больше, чем бизнес по продаже кофе; это история об эмиратском кофейном путешествии, которое стало глобальным брендом. Мы, в ОАЭ, вдохновляемся видениями Заида и Рашида в каждом нашем начинании и стремимся к мировому признанию.
Гахватна стремится стать глобальным брендом, с магазинами по всему миру, предлагающими эмиратский кофе с разнообразными профилями вкуса. Мы творчески развили наши продукты, чтобы наша кофе можно было приготовить всего за две минуты, используя различные способы заваривания, акцентируя внимание на этикете и ритуалах подачи кофе.
«Гахватна — это инновационный проект, рожденный из наследия наших предков и поддерживаемый сегодня нашей молодежью.»
