Как Борам Ум и Бен Патт переосмысливают процесс обжарки кофе с Stronghold
Мир обжарки кофе переживает стремительные изменения, где технологии играют ключевую роль в повышении точности и стабильности. Два ведущих профессионала индустрии, Борам Ум и Бен Патт, стоят во главе этого преобразования. В качестве глобальных послов компании Stronghold они делятся своим опытом и видением с мировым сообществом обжарщиков, задавая новые стандарты инноваций и эффективности.
Инновации и точность в обжарке
Борам Ум, известный своими достижениями в мире кофейных чемпионатов, отмечает важную роль Stronghold в развитии будущего обжарки. По его мнению, точный контроль температуры и автоматизация позволяют обжарщикам раскрывать сложные вкусы с высокой степенью стабильности.
«Stronghold – это синоним инноваций. Их технологичный подход гарантирует высочайшее качество каждой обжарки,» – говорит Борам. Он подчеркивает, что такие функции, как автоматическое воспроизведение профилей и обжарка на основе данных, позволяют обжарщикам поддерживать неизменное качество, независимо от географического положения, будь то Бразилия или Япония.
Бен Патт, еще один авторитетный эксперт в мире кофе, разделяет это мнение. Он называет электрические обжарочные технологии Stronghold настоящим прорывом, который дает глубокий контроль над развитием вкуса.
«С Stronghold мы больше не ограничены традиционными методами обжарки. Возможность независимо регулировать источники тепла открывает новые горизонты в создании вкусовых профилей,» – отмечает Бен.
Автоматизация и будущее обжарки
Оба специалиста уверены, что автоматизация и искусственный интеллект изменят будущее обжарки. Борам считает, что автоматизированные системы сократят влияние человеческого фактора и помогут совершенствовать профили обжарки, давая профессионалам больше времени для работы над сенсорным анализом и контролем качества.
Бен добавляет, что электрическая обжарка станет доминирующим трендом, а устойчивость и эффективность будут играть ключевую роль. Он уверен, что ориентированность Stronghold на точность и технологии делает компанию лидером этого перехода.
Stronghold и роль в кофейных чемпионатах
Влияние Stronghold распространяется не только на коммерческую обжарку, но и на чемпионаты по приготовлению кофе, где точность особенно важна.
«В любом соревновании ключевую роль играют баланс, чистота вкуса и качество. Stronghold обеспечивает стабильность и предсказуемость в каждом профиле обжарки,» – подчеркивает Бен.
Расширение производства: переход с S7X на S9X
Известный обжарщик Мэтт Уинтон делится своим опытом работы с системами Stronghold. Начав с модели S7X – электрического ростера на 800 г, он отмечает, что автоматизация и удобство управления полностью изменили его подход к обжарке.
«S7X позволила нам поддерживать стабильное качество, упростив обучение новых обжарщиков,» – говорит Мэтт.
Теперь, спустя два года, его производство расширилось до модели S9X – ростера с вместимостью 8 кг. Несмотря на увеличенный объем загрузки и новые настройки воздушного потока, он отмечает, что переход был плавным, благодаря единому интерфейсу и точному контролю обжарки.
Будущее обжарки кофе
С развитием автоматизации, искусственного интеллекта и обжарки на основе данных Stronghold продолжает задавать новые стандарты в индустрии. Для таких профессионалов, как Борам Ум, Бен Патт и Мэтт Уинтон, компания Stronghold воплощает будущее кофейного мастерства, где инновации и стабильность становятся неразрывными элементами успеха.
