Бразильский производитель кофе Моасир Донизетти сначала почувствовал запах дыма, а затем с отчаянием наблюдал, как пожар уничтожал его семейную кофейную плантацию в прошлом году.
54-летний фермер оказался одним из сотен пострадавших от разрушительного лесного пожара в штате Сан-Паулу. Многолетняя жара и нерегулярные дожди в этом регионе уже привели к росту стоимости эспрессо или латте в Париже, Нью-Йорке или Токио.
Бразилия, крупнейший в мире производитель и экспортер кофе, пережила самый жаркий год в своей истории в 2024 году, а также рекордное количество лесных пожаров.
Местные жители муниципалитета Каконде считают, что пожар начался из-за неконтролируемого сжигания мусора. Однако эксперты связывают его масштабы с засухой, вызванной изменением климата.
«Это было отчаяние: видеть, как пламя наступает, уничтожает нашу плантацию, приближаясь на двадцать метров к моему дому», — рассказывает Донизетти.
Его семья боролась с огнем в течение четырех дней на отдаленной ферме в горах Атлантического леса, потеряв пять гектаров (12 акров) кофейных насаждений — треть производственной площади.
Стоя рядом с обгоревшими кофейными кустами, фермер оценивает, что восстановление плантации займет три-четыре года.
Эти потери усугубляются несколькими годами непредсказуемой погоды и неудачными урожаями в Бразилии.
«Уже около пяти лет здесь слишком сухо, иногда дожди не идут месяцами», — говорит Донизетти. «К тому же стало намного жарче, жара просто невыносима».
Больше затрат на меньший объем производства
В 2024 году Бразилия обеспечивала более трети мирового производства кофе.
Неудачный урожай в этом латиноамериканском гиганте значительно влияет на международные цены.
Кофе арабика, самый популярный сорт, в декабре достиг самой высокой цены с 1977 года — 3,48 доллара за фунт на Нью-Йоркской фондовой бирже.
«Я работаю в кофейной отрасли 35 лет и никогда не видел такой сложной ситуации, как сейчас», — говорит бразильский производитель кофе и консультант Гай Карвалью.
«Высокие температуры и нерегулярные осадки заставляют нас инвестировать больше, чтобы произвести столько же или даже меньше, чем раньше», — добавляет он.
«После последнего большого урожая в 2020 году мы постоянно сталкиваемся с какими-то погодными проблемами».
Карвалью отметил, что высокие цены в основном объясняются «разочарованием» от неудачных урожаев с 2021 по 2024 годы и мрачными прогнозами на 2025 год.
Геополитические факторы, такие как возможные тарифы США и будущие регуляции Европейского союза в отношении вырубки лесов, также способствуют росту цен.
Адаптация к изменяющемуся климату
Некоторые бразильские производители кофе начали внедрять новые стратегии для адаптации к все более непредсказуемому климату.
В Дивиноландии, другом небольшом кофейном городке в штате Сан-Паулу, производитель Сержио Ланге перешел на выращивание кофе в тени — древнюю технику, используемую, например, в Эфиопии, родине кофе.
Посадка кофейных кустов под тенью деревьев защищает растения от избыточной жары и позволяет им созревать медленнее, что дает более крупные и сладкие зерна с высокой рыночной стоимостью.
С 2022 года Ланге и еще 50 его коллег применяют «регенеративную модель выращивания кофе», при которой кофе высаживается вместе с другими растениями, выращивается без пестицидов и использует природный источник воды из гор.
«Сначала продуктивность падает, но мы ожидаем фантастических результатов через четыре-пять лет», — отметил он.
Он указал, что изменение климата оказывает «серьезное» влияние на производство кофе.
«Производителям, которые не смогут адаптироваться, будет трудно остаться в бизнесе», — предупредил он.