Как индустрия кофе внедряет принципы циркулярной экономики: от отходов к ресурсу

• Рабочая группа по циркулярной экономике объединяет более 60 экспертов, запускает глобальные инициативы и переосмысливает использование кофейных отходов и шелухи в устойчивом формате.

На фоне растущих экологических и экономических вызовов, стоящих перед мировой кофейной индустрией, появилась инициатива, меняющая правила игры: Рабочая группа по циркулярной экономике. В неё вошли более 62 специалистов из 44 организаций по всему миру, и она стремится внедрить принципы циркулярной экономики на всех этапах цепочки создания стоимости кофе.

В кофейной промышленности ежегодно образуются огромные объемы отходов — таких как кофейная шелуха и использованная кофейная гуща (Spent Coffee Grounds, SCG). Их переработка и повторное использование могут стать ключом к устойчивому развитию. Одним из достижений группы стало создание Центра циркулярной экономики и кофе в Турине (Италия) — инновационного хаба, объединяющего знания и технологии по переработке кофейных отходов.

Глобальное движение за устойчивое производство кофе

Во время последних онлайн-встреч участники группы представили результаты своей работы и будущие планы. Среди главных достижений — публикация рабочего документа и участие в Докладе о развитии кофейной индустрии, подготовленном Международной кофейной организацией (ICO). Эти материалы содержат практические рекомендации и стратегические подходы к внедрению циркулярных практик.

В центре внимания оказалась утилизация кофейной гущи и шелухи. Участник группы Мадху Бопанна рассказал, что кофейная шелуха уже используется как органическое удобрение, но также подчеркнул потенциал применения новых технологий для создания альтернативных продуктов. Он привёл пример из Индии, где кофейную гущу перерабатывают в экологичную бумажную продукцию.

В свою очередь, Рувава поделилась данными о пользе кофейной гущи для сельского хозяйства, особенно в части улучшения структуры почвы, контроля вредителей и общего повышения здоровья почвы.

Инновации и системный подход — основа устойчивых решений

Кэтрин Оглетти, координатор группы, подчеркнула важность инноваций и системного мышления при внедрении циркулярных моделей. Среди приоритетов группы:

• Разработка инновационных продуктов из кофейных отходов

• Расширение доступа на рынки для «круговых» товаров

• Методы снижения углеродного следа

• Поддержка регенеративного сельского хозяйства

Оглетти также анонсировала новую серию вебинаров, направленных на распространение знаний среди производителей, исследователей и предпринимателей. Темы включают снижение отходов упаковки, превращение биомассы в энергию, а также презентации исследований студентов из Италии.

Регуляторные барьеры и логистические сложности

Тем не менее, несмотря на прогресс, сохраняются важные препятствия. Касса Мариамавит Соломон представила обзор законодательных и логистических вызовов, включая:

• Директиву ЕС по отходам

• Регламент ЕС по материалам, контактирующим с пищей

• Проблему классификации кофейной гущи как «биологических отходов», что ограничивает её повторное использование в упаковке и пищевой промышленности

Соломон инициировала опросы среди участников индустрии, чтобы выяснить текущие практики и потребности в поддержке циркулярных инициатив. Кроме того, она рассказала об обновлении исследовательской базы данных, которая теперь содержит более 200 научных публикаций и проектов по теме циркулярной экономики.

Также была запущена новая образовательная блог-платформа, цель которой — объяснить принципы циркулярной экономики простым языком, ориентированным на фермеров, молодежь и начинающих участников кофейного рынка.

Пилотные проекты в Кении и Эфиопии

Среди наиболее перспективных направлений — пилотные проекты, реализуемые совместно с ЮНИДО в Кении, а также исследование возможности запуска аналогичного проекта в Эфиопии. Их цель — переработка кофейных отходов в чистую энергию и текстильные материалы с применением биотехнологий глубокой переработки (biorefinery).

Соломон подчеркнула необходимость создания прямых моделей сбора отходов от промышленных объектов и формирования вторичных рынков для продуктов на основе кофейных отходов.

Несмотря на сложности — такие как неустойчивость методов сбора и различия в качестве гущи из-за способов заваривания — участники группы сохраняют уверенность. Циркулярная экономика, по их словам, — это не просто тренд устойчивого развития, а новая экономическая возможность для одной из самых популярных отраслей в мире.