Дубай, 19 августа 2025 года (Qahwa World) – Международное агентство по атомной энергии (МАГАТЭ) ⚛️ официально объявило о запуске научной инициативы, направленной на защиту одного из самых известных сортов кофе в мире — коста-риканского Тарразу. Заявление было опубликовано на официальной странице агентства в сети X (бывший Twitter), где был размещён видеоролик, объясняющий, как ядерные технологии помогают определять происхождение кофе, подтверждать его подлинность и защищать от подделок.
В видео показан путь кофейного зерна — от дождя, питающего растения, и плодородной почвы, до лабораторных исследований, позволяющих выявить его уникальный «отпечаток». Учёные из Университета Коста-Рики создают географическую базу данных, которая позволит документально подтверждать подлинность кофе Тарразу и сохранять его мировую репутацию.
В рамках программы #Atoms4Food
Инициатива реализуется в рамках программы #Atoms4Food, совместного проекта МАГАТЭ и Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). Используя ядерные и сопутствующие методы, лаборатории по всему миру смогут с высокой точностью определять географическое происхождение кофейных зёрен, что укрепляет доверие потребителей и гарантирует качество продукта.
Защита фермеров и сохранение репутации
Для коста-риканских фермеров подтверждение подлинности означает сохранение источника дохода. Кофе Тарразу традиционно продаётся по премиальным ценам на международных рынках, и этот проект обеспечивает защиту его репутации и конкурентных преимуществ. Одновременно потребители получают уверенность в подлинности приобретаемого продукта.
Предыдущий опыт МАГАТЭ в сфере кофе
Это не первый случай, когда МАГАТЭ обращается к теме кофе. С 2019 года агентство совместно с ФАО ведёт международные исследовательские проекты, направленные на борьбу с мошенничеством в отношении продуктов высокой ценности — таких как рис, мёд и кофе — с использованием методов стабильных изотопов.
Ранее ядерные методы применялись для проверки подлинности ямайского кофе Blue Mountain, что позволило отличить его от подделок. Кроме того, в рамках межлабораторных исследований с применением радиоуглеродного анализа (¹⁴C), проведённых в Европе и Латинской Америке, было подтверждено, что происхождение кофе может быть определено с высокой точностью. Новый проект по защите кофе Тарразу продолжает эту работу, делая ядерную науку инструментом защиты подлинности в повседневной жизни.
Каждая чашка — это история
Как отмечается в видео: «Анализируя отпечаток кофе, мы можем доказать его подлинность». Теперь, благодаря применению ядерных технологий, каждая чашка кофе Тарразу становится историей об аутентичности, науке и доверии, сохранённой для будущих поколений.
📌 Вывод:
МАГАТЭ объявило о новой инициативе в рамках программы #Atoms4Food, осуществляемой совместно с ФАО, по защите коста-риканского кофе Тарразу с помощью ядерных технологий. Проект направлен на подтверждение подлинности, предотвращение мошенничества, сохранение мировой репутации кофе и защиту доходов фермеров.
