В Кудымкаре появился уникальный элемент празднования 100-летия муниципалитета — “Чöд Льöм раф”, фирменный кофе с ароматами черники и черёмухи. Этот особый напиток, созданный в честь культурного наследия Коми-Пермяцкого округа, был представлен в туристско-информационном центре Басок Парма в рамках программы популяризации локальных традиций и вкусов.
Черёмуха, традиционный ингредиент коми-пермяцкой кухни, на протяжении веков использовалась в выпечке и вареньях. Теперь она предстаёт в новом формате — в сочетании с арабикой и лесной черникой, собранной в регионе. Благодаря технологии сублимации, черёмуха сохраняет свой насыщенный вкус, создавая мягкий, ароматный напиток с лёгкой кислинкой. Название кофе переводится как «Утренняя лесная роса» на коми-пермяцком языке, символизируя туманные леса, окружающие регион.
Директор ТИЦ Басок Парма Максим Чугайнов подчеркнул, что выбор ингредиентов был сделан осознанно, чтобы связать напиток с местными кулинарными традициями. «Черёмуха — это не просто компонент, это символ нашей идентичности. Этот кофе позволяет людям ощутить душу нашего края», — отметил он.
С 24 февраля все желающие смогут попробовать новый напиток в центре Басок Парма, а в дальнейшем планируется расширение продаж в кофейнях по всему Пермскому краю. Запуск напитка является частью масштабной программы празднования 100-летнего юбилея, включающей более 160 мероприятий, среди которых народные фестивали, ремесленные ярмарки и документальный цикл о коми-пермяцкой истории.
Одним из ключевых событий юбилея также станет открытие ресторана TÖB («Ветер»), первого высококлассного заведения коми-пермяцкой кухни в гостиничном комплексе Hampton by Hilton в Перми. В меню ресторана представлены блюда, основанные на традиционных рецептах, включая тушёную оленину с можжевельником, крапивный хлеб и десерты с черёмухой. Представитель краевого министерства туризма подчеркнул значимость подобных инициатив, отметив: «Наши предки жили дарами лесов — теперь мы делимся этим наследием через вкусы и ароматы».
По мере приближения празднования 100-летия Пермского края Кудымкар укрепляет свой статус центра гастрономического туризма. Сочетая традиционные ингредиенты с современными тенденциями, такими как specialty coffee, город вносит свой вклад в развитие российского гастро-туризма, одновременно усиливая интерес к коми-пермяцкому культурному наследию. Гости, желающие окунуться в атмосферу праздника, смогут не только попробовать новинку в местных кафе, но и исследовать культурные достопримечательности и природные красоты региона. «Это не просто кофе», — добавил Чугайнов. «Это пробуждение гордости за наши корни — и приглашение всем открыть их для себя».
- Кудымкар — это город в Пермском крае, Россия, административный центр Коми-Пермяцкого округа, исторически населённого коми-пермяками, одним из финно-угорских народов России. Расположенный примерно в 200 км к северо-западу от Перми, Кудымкар является культурным и экономическим центром региона, сохраняющим традиции, язык и кухню коми-пермяков. Город активно развивает туризм, предлагая путешественникам знакомство с народными ремёслами, фольклором и местной гастрономией. С населением около 30 000 человек, Кудымкар сочетает историческое наследие с современным развитием, становясь важным направлением для культурного и экотуризма в Пермском крае.