В Дубае состоится одно из самых ожидаемых обучающих мероприятий в кофейной индустрии — двухдневный курс по системе оценки ценности кофе (CVA), разработанной Международной ассоциацией спешалти-кофе. Курс пройдет 2 и 3 августа 2025 года в лаборатории опыта «Виктория Ардуино и Нуова Симонелли», расположенной в промышленной зоне Аль-Коз 3.
Программа предназначена для профессиональных дегустаторов, обжарщиков и специалистов по качеству, которые стремятся повысить уровень своих сенсорных навыков и освоить новейшие методы оценки кофе, выходящие за рамки традиционной системы баллов.
Ведущий курса — Ситарам Напит, сертифицированный преподаватель, проведет участников через насыщенную программу, включающую практические каппинги, теоретические лекции и обсуждения.
Что узнают участники:
-
Как пользоваться новыми сенсорными эталонами системы оценки CVA
-
Как применять шкалу интенсивности из 15 пунктов, списки CATA (отметить всё, что применимо) и шкалы предпочтения
-
Как использовать дескриптивные и аффективные формы оценки
-
Как объединять описательную, эмоциональную и внешнюю оценку в практике дегустации
Методология CVA позволяет оценивать кофе более целостно — с учетом не только вкуса, но и восприятия, индивидуальных предпочтений и рыночной ценности.
Детали курса:
-
📅 Даты: 2–3 августа 2025 года
-
⏰ Время: с 10:00 до 17:00 (по местному времени)
-
📍 Место проведения: Лаборатория опыта «Виктория Ардуино и Нуова Симонелли», улица Умм Сукейм, промышленная зона Аль-Коз 3, Дубай
-
🗣 Язык курса: арабский и английский (с синхронным переводом при необходимости)
-
🧑🏫 Преподаватель: Ситарам Напит
-
📧 Электронная почта: sitaram@theorecoffee.com
-
☎ Телефон для связи: +971 56 598 9425
-
🔗 Ссылка для регистрации: доступна по запросу у организатора
Курс представляет собой уникальную возможность для специалистов по кофе в странах Персидского залива и ближневосточного региона усовершенствовать свои навыки оценки качества, повысить конкурентоспособность и перейти на новый уровень профессионализма.
Если вы работаете с кофе на стадии происхождения, в обжарке или в кофейне — этот курс откроет для вас новый взгляд на оценку кофе: от зерна до чашки — и даже шире.