Йеменский предприниматель и специалист в области кофе Абдуллатиф Аль-Джаради открыл новую обжарочную для кофе и дегустационный зал в столице Йемена, Сане. Новый проект под названием «Кахва Лаб» направлен на укрепление позиций йеменского кофе как на местном, так и на мировом рынке.

В проекте акцент сделан на производство уникальных купажей и инновационные методы обработки йеменского кофе, с использованием научных стандартов на всех этапах обработки. Аль-Джаради отметил, что в обжарочной измеряют содержание сахара и уровень pH на каждом этапе, что позволяет достичь оптимального качества и экономической эффективности.

Проект также направлен на разработку новых методов обработки не высушенных зёрен йеменского кофе и создание специальных купажей для эспрессо и фильтр-кофе с использованием передовых технологий, таких как естественная сушка и инновационная методика «Mocha Story». Эта инициатива является частью более широких усилий Аль-Джаради по внедрению инноваций в секторе йеменского кофе, предлагая продукты высочайшего качества, которые отражают долгую историю Йемена как одного из старейших и самых значимых производителей кофе в мире.

Одним из ключевых отличий «Кахва Лаб» является прямая партнёрская связь с йеменскими фермерами. Они не только поставщики, но и полноправные партнёры в производственном процессе, разделяющие прибыль с компанией. Такая модель укрепляет отношения между производителями и предпринимателями, создавая устойчивую бизнес-среду, поддерживающую фермеров и улучшающую качество йеменского кофе.

Йеменский кофе имеет богатую историю, восходящую к XV веку, когда Йемен стал одной из первых стран, экспортировавших кофе в мир через порт Моха. Это историческое наследие сделало йеменский кофе, особенно «Моха», знаменитым благодаря его высокому качеству и уникальным вкусам.

Несмотря на текущие экономические и политические трудности в Йемене, йеменский кофе продолжает сохранять своё место на мировом рынке благодаря стараниям местных фермеров, которые используют традиционные методы выращивания, и инициативам предпринимателей, таких как Аль-Джаради, стремящихся модернизировать отрасль.

Аль-Джаради подчеркнул, что его основная цель — это продвижение йеменского обжаренного кофе, готового к употреблению, сначала на рынках стран Персидского залива, а затем и на мировом уровне. Проект «Кахва Лаб» — это только начало этого амбициозного видения, конечная цель которого — сделать йеменский кофе известным брендом во всём мире.

Этот проект укрепляет позиции Йемена как ключевого игрока в индустрии спешелти кофе, подчёркивая продолжающиеся усилия по поддержке фермеров и улучшению кофейного сектора в стране. «Кахва Лаб» представляет собой важный шаг на пути к более широкой цели сделать йеменский кофе сильным конкурентом на мировом рынке спешелти кофе, при этом опираясь на устойчивые практики и прямое сотрудничество с местными фермерами.

С этим начинанием Йемен продолжает писать новые главы в истории мирового кофе, опираясь на своё богатое наследие и целеустремлённый взгляд в будущее, стремясь к мировому успеху.