Медленное кофе и умные технологии: как Puelo Coffee Roasters объединяет философию и мастерство

Дубай, 23-07-2025 (QW) : — На фоне стремительного ритма индустрии кофе, чилийская обжарочная компания Puelo Coffee Roasters сознательно выбирает другой путь — путь осознанности и неторопливости. Вдохновлённая природой южного Чили и названная в честь спокойной реки Пуэло, компания появилась, чтобы дарить не просто вкусный кофе, а момент тишины и перерыва.

Медленное кофе — это образ жизни

Для Puelo кофе — не просто напиток. Это ритуал, возможность остановиться и насладиться моментом. Именно на этом основана философия «медленного кофе», в которой каждый этап — от фермы до чашки — проходит с уважением и вниманием. Отбор зёрен с прозрачным происхождением, бережная обжарка, чистое заваривание и тёплое обслуживание — вот основные принципы компании.

Как объясняет сооснователь Томас Гилисасти:

«Когда вы пьёте кофе specialty, вы не просто утоляете жажду — вы дарите себе время. Точно так же, как зимородок — наш символ — терпеливо ждёт добычу, мы уделяем время каждому этапу — обжарке, приготовлению, подаче».

Почему Victoria Arduino?

Чтобы реализовать такую философию, Puelo потребовалась техника, сочетающая точность, устойчивость и минимализм — и выбор пал на Victoria Arduino.

«Эспрессо-машина Black Eagle Maverick обеспечивает эффективность без спешки и точность без давления», — говорит Томас. «Её минималистичный дизайн и низкое энергопотребление идеально сочетаются с нашей концепцией медленного кофе».

Важную роль играет и кофемолка Mythos:

«Контроль температуры и стабильная доза — залог того, что вкус каждого зёрнышка сохраняется. Mythos надёжна даже в часы пик и на крупных мероприятиях».

«Даже если у вас лучший кофе и идеальная обжарка, без качественного оборудования результат может не оправдать ожиданий. Black Eagle Maverick и Mythos помогают сохранить историю кофе до самой чашки».

От кофе — к опыту

Сегодня у Puelo два заведения в районе Витакура в Сантьяго: оригинальное кафе в формате ресторанной кофейни и отдельная обжарочная с дегустациями и образовательной программой. Каждое пространство — отражение принципов компании: качество, открытость и связь с природой.

Архитектор Кристобаль Фелл, разработавший дизайн заведений, отмечает:

«Мы соединили природный характер южного Чили, особенно региона реки Пуэло, с современным дизайном specialty-кофейни. Индустриальная эстетика сочетается с тёплыми натуральными материалами, такими как дуб и мирт».

Обжарочная создана как место впечатлений: стеклянные панели позволяют видеть весь процесс, а дегустационная лаборатория даёт посетителям возможность погрузиться в ароматный и визуальный мир кофе.

Первая электрическая обжарочная в Южной Америке

Puelo Coffee Roasters — это не просто обжарка и не просто кафе. Это бренд, который строит вокруг себя культуру осознанного потребления кофе. Запуск первой в Южной Америке электрической обжарочной подтверждает: компания делает ставку на устойчивость и технологичность.

«Можно иметь лучший кофе в мире, но без правильного инструмента легко потерять его суть», — заключает Томас. «Black Eagle Maverick и Mythos — это не просто техника. Это часть нашей команды».