Потребление специализированного кофе в США достигает рекордного уровня
Вашингтон, 9 сентября 2025 года (Qahwa World) – Осенний отчёт «Национальные тенденции потребления кофе 2025», опубликованный Национальной ассоциацией кофе США, показал, что потребление специализированного кофе в стране достигло своего исторического максимума. Пятьдесят семь процентов американцев сообщили, что выпили специализированный кофе как минимум один раз в течение прошедшей недели. Этот показатель соответствует наивысшему уровню за всё время наблюдений и подтверждает, что специализированный кофе стал неотъемлемой частью повседневной жизни американцев.
Отчёт также подчёркивает ведущую роль молодёжи: сорок шесть процентов американцев в возрасте от восемнадцати до двадцати четырёх лет признались, что употребляли специализированный кофе накануне опроса. Это самый высокий ежедневный показатель с 2020 года. Эксперты объясняют такую динамику активным вовлечением молодого поколения в современную кофейную культуру, стремлением к высокому качеству и новым впечатлениям, а также ростом популярности кофейных встреч и мероприятий, которые способствуют обмену опытом и социальному взаимодействию.
В отчёте отмечается, что новые методы приготовления также стимулируют рост спроса. Доля потребителей холодного заваривания выросла до семнадцати процентов, что на три процентных пункта выше, чем в начале года, а готовых к употреблению кофейных напитков – до девятнадцати процентов, с увеличением на четыре пункта. Эти данные отражают интерес американских потребителей к удобным и освежающим вариантам, особенно в тёплое время года.
Аналитики отмечают, что расширение потребления специализированного кофе открывает новые возможности, но одновременно ставит и новые задачи. Крупные сети выигрывают за счёт роста заказов через приложения и услуг «драйв-тру», в то время как независимые кофейни и обжарщики находят свою нишу, предлагая продукцию высокого качества, прозрачность происхождения и истории об устойчивом производстве. Баланс между удобством и аутентичностью, по мнению специалистов, будет определять будущее кофейного рынка США.
Значимость этих тенденций особенно заметна на фоне масштаба индустрии: объём американского кофейного рынка оценивается в триста сорок три миллиарда долларов. Специализированный кофе перестал быть только вопросом вкуса или моды – он превратился в мощный экономический сектор. С ростом осведомлённости потребителей о происхождении, методах производства и экологических сертификатах ожидается дальнейшее укрепление позиций специализированного кофе как на внутреннем, так и на международном рынке.
Результаты исследования указывают на то, что Соединённые Штаты уже вышли за рамки так называемой третьей кофейной волны, сосредоточенной на ремесленном приготовлении, и вступили в новую фазу, в которой сочетаются качество, удобство и социальный аспект. Для нового поколения потребителей кофе перестал быть исключительно утренним напитком, превратившись в образ жизни, отражающий более широкие изменения в культуре потребления.
