Этой зимой Starbucks представила новый сорт кофе: моносортовый кофе из Эфиопии в зернах, который теперь доступен по всей Северной Америке. Кофе, произведённый в регионе Сидамо в Эфиопии, отличается уникальным вкусом с цветочными ароматами и нотами мандарина и мелиссы. Впервые Starbucks представила эфиопский кофе в светлой обжарке, чтобы подчеркнуть яркие, фруктовые нотки, характерные для кофе из Эфиопии.
Эфиопия: родина кофе
Эфиопия, широко признанная родиной кофе, имеет глубокую культурную и экономическую связь с этим напитком. Согласно легенде, кофе был открыт около 800 года н. э. пастухом, который заметил, что его козы становятся энергичными после поедания кофейных ягод. Сегодня Эфиопия остаётся крупнейшим производителем кофе в Африке, а эта культура играет важнейшую роль в экономике страны. По данным Министерства сельского хозяйства США, каждый четвёртый эфиопец зависит от кофе как источника дохода.
Почитание традиций
Ключевым элементом эфиопской кофейной культуры является традиционная кофейная церемония, которая символизирует гостеприимство и связь. Семьи и друзья собираются вместе, чтобы обжарить, сварить и разделить кофе, наслаждаясь общением и обменом историями. Эта церемония символизирует тепло и единство, а в сельской местности её проводят до трёх раз в день.
Бехайлу Гебремариам, генеральный менеджер Центра поддержки фермеров Starbucks в Аддис-Абебе, подчеркнул культурное значение кофе в Эфиопии. «На улицах Аддис-Абебы и в сельской местности повсюду люди пьют кофе», — сказал он. Для Гебремариама кофе — это не просто напиток, а образ жизни.
В знак уважения к богатым традициям Эфиопии упаковка моносортового кофе Starbucks из Эфиопии украшена изображением джебены, традиционного эфиопского кофейника, используемого в церемонии.
Моносортовый кофе
В отличие от смесей, состоящих из зерен из разных регионов, моносортовый кофе подчеркивает уникальные вкусы конкретного местоположения. Лесли Уолфорд, разработчик кофе в Starbucks, описала моносортовый кофе из Эфиопии как праздник уникальных вкусов эфиопского кофе. «Это кофе, с которого начинается знакомство с напитком, и в него влюбляешься мгновенно», — отметила она.
Светлая обжарка усиливает его фирменные ноты, открывая богатые вкусы, благодаря которым эфиопский кофе стал любимым во всем мире.
Празднование наследия Эфиопии
Для Гебремариама запуск Starbucks Single-Origin Ethiopia стал значимым событием. «Кофе — это всё для меня», — сказал он, размышляя о своем личном и профессиональном пути в кофейной индустрии Эфиопии.
Благодаря этому кофе Starbucks не только переносит часть богатого кофейного наследия Эфиопии к потребителям, но и подчеркивает ключевую роль страны в формировании глобальной кофейной индустрии.