Согласно опросу, проведенному Brainy Insights, ожидается, что стоимость сектора специализированного кофе к 2030 году достигнет 152,69 миллиарда долларов США, что составляет рост на 12,32 процента за прогнозируемый период.
«Зная увеличение потребления специализированного кофе и новые возможности, которые этот тренд приносит производителям, мы создали проект для малых и средних производителей кофе, которые еще не работают с специализированными зернами. В инициативе Essências мы консультируем участников по послеуборочным процессам, помогая им с фазами и протоколами, демонстрирующими качество, индивидуальным образом, с учетом индивидуальностей каждой культуры», — говорит Сандра Мораес, менеджер по специализированному кофе в кооперативе производителей кофе Cerrado (Expocacer).
Согласно исследованию, например, североамериканский рынок специализированного кофе ожидается вырасти на 20 процентов в год до 2030 года. Это сделает его самым быстрорастущим рынком в мире.
«Мы недавно открыли логистический хаб в Соединенных Штатах, которые являются нашим крупнейшим покупателем кофе, и подавляющее большинство бобов, которые мы отправляем туда, являются специализированными. Сначала наша цель — доставлять один контейнер в неделю, каждый с примерно 320 мешками по 60 килограммов кофе. Этот проект направлен на стимулирование экономики и потребления специализированных кофе, которые все более и более популярны», — говорит Симао Педро де Лима, исполнительный президент Expocacer.
Ожидается, что хаб увеличит продажи на североамериканском рынке на 10-15 процентов уже в первый год работы. Глобальное потребление бразильского специализированного кофе согласно данным Бразильской аграрной исследовательской корпорации растет стабильно на 12 процентов в год в последние годы.
«Потребители хотят знать производителя, откуда происходит кофе, сделан ли он устойчиво, и члены Expocacer это очень хорошо делают. Хаб также приходит, чтобы помочь нам в этом процессе отслеживания кофе», — говорит Педро де Лима.