«Мир кофе Дубай 2025» побил рекорд по числу посетителей, превысив 17 000 человек по сравнению с 13 000 в 2024 году.
Трёхдневное мероприятие завершилось в среду, вернувшись в четвёртый раз в выставочный центр Дубая. Это рекордное событие собрало почти 2 000 компаний-участников, включая более 130 новых.
Выставочная площадь увеличилась на треть, чтобы вместить более 250 международных компаний и профессионалов отрасли из 78 стран, включая 10 национальных павильонов. Впервые в мероприятии приняли участие Марокко и Мексика.
Исполнительный вице-президент DXB LIVE Халид Аль Хаммади прокомментировал: «Этот значительный рост из года в год подтверждает возрастающую важность „Мира кофе Дубай“, который сегодня является одним из самых влиятельных событий в мировой кофейной индустрии.
Мероприятие предоставило беспрецедентную платформу для большего количества брендов и стран, чем когда-либо, позволяя им демонстрировать продукцию, обмениваться опытом и налаживать долгосрочные партнёрства, способствующие развитию сегмента кофе специальной обработки.»
На заключительном дне были вручены награды лучшим и наиболее инновационным представителям отрасли.
На национальном чемпионате бариста ОАЭ Альди Нугрохо из «Эспрессо Лаб» получил звание лучшего бариста года. Второе место занял Лаблиль Баджариас из «Эрлум», а третье – Хутан Салеми из «КьюСи».
Национальный чемпионат бариста ОАЭ продемонстрировал искусство и мастерство приготовления кофе, подчёркивая высокий уровень профессионализма. Каждый участник имел 15 минут, чтобы приготовить и представить четыре эспрессо, четыре молочно-кофейных напитка и четыре уникальных авторских напитка под музыкальное сопровождение. Судьи оценивали выступления по вкусу, креативности, техническому мастерству, чистоте и общей подаче.
Мондрик Альпас из «Голдбокс х Эрлум» стал победителем национального чемпионата по латте-арту. Второе место занял Джомар Моралас из «Бенчмарк», а третье – Кервин Алкориза из «Юнивест Нэшнл Фуд».
Латте-арт – это техника создания художественных рисунков на поверхности латте путём мастерского наливания вспененного молока в эспрессо. Это требует сочетания технической точности, художественного творчества и понимания текстуры молока и экстракции эспрессо.
Бариста должны овладеть техникой микро-пены, обеспечивая молоку гладкую, бархатистую консистенцию, позволяющую создавать детализированные узоры. Основные методы включают свободное наливание, при котором бариста управляет потоком молока для формирования узоров, и гравировку, использующую инструменты, такие как зубочистки или трафареты, для создания более сложных изображений.
Первый в истории национальный чемпионат по обжарке кофе в ОАЭ принес победу Рахе Шахсавар. Этот чемпионат отметил мастерство и точность в обжарке кофе, объединив обжарщиков со всей страны для соревнования на национальном уровне.
Приз за лучший новый продукт получил Максимиллиан Лундин из «Блувотер Групп» за систему очистки воды.
Глава отделения SCA в ОАЭ Халид Аль Мулла отметил: «Награды в области дизайна кофе и за лучший новый продукт подчёркивают выдающиеся таланты и инновации, формирующие будущее кофейной индустрии. Эти награды не только признают креативность, но и способствуют сотрудничеству между лидерами отрасли и начинающими новаторами. Мы гордимся тем, что можем отметить новаторские достижения победителей этого года, чья работа, несомненно, повлияет на следующий этап развития кофе специальной обработки.»