بويتي كوفي تفتتح “أكاديمية الباريستا” في موسكو
أعلنت بويتي، العلامة التجارية الروسية للقهوة، بسرور عن افتتاح “أكاديمية الباريستا” الخاصة بها في مركز أعمال “أوازيس” في موسكو.
يذكر أنه في عام 2022، شهدت العلامة التجارية تحولات كبيرة عندما اشترت شركة “ميلفوودز” مصنعًا كبيرًا لتحميص القهوة في منطقة تفيرسك في تفيرسك.
بعد انسحاب الشركة الأجنبية من السوق الروسية، قدمت “ميلفوودز” علامتها الخاصة للقهوة بويتي وبدأت بسرعة الإنتاج التجاري للمنتجات القهوة، مع الكشف عن خطط للتوسع في فئات جديدة من القهوة.
تعد “أكاديمية الباريستا” المعاد افتتاحها في موسكو مركزًا تدريبيًا متعدد الوظائف يخدم عشاق القهوة والمحترفين في الصناعة.
بلغت الاستثمارات الإجمالية في المشروع حوالي 50 مليون روبل.
تقع الأكاديمية في الطابق الأرضي من مركز أعمال “أوازيس” في شارع “كوروفي فال”، رقم 5، حيث تمتد المساحة إلى 109.8 متر مربع. يشمل ذلك قاعة محاضرات لـ 15 شخصًا وطاولات للتذوق (تُستخدم في عملية تذوق القهوة المحترفة) وغرفة تدريب مجهزة بمعدات قهوة احترافية، بما في ذلك آلات القهوة التلقائية والشبه التلقائية والإسبريسو. يمكن للطلاب أن يتعلموا كل من الطرق التقليدية والبديلة لتحضير القهوة.
يشمل فريق التدريس في الأكاديمية المدرب المعتمد من جمعية القهوة المختصة (SCA)، داريا سوبوليفا، وقائد مجموعة براند باريستا في شركة MilFoods، ومدير تطوير المنتج الرفيع في شركة MilFoods، تاتيانا بورسي. ستستضيف الأكاديمية أيضًا فريقًا ذو خبرة عالية من باريستا علامة بويتي. قدمت شركة NF Group الاستشارات لهذه الصفقة.
“أكاديمية الباريستا بويتي” تسعى لتكون منصة تعليمية تعزز ثقافة القهوة في روسيا.
الأكاديمية، التي تم تزيينها بأناقة على الطراز الإيطالي، تقدم تدريبًا في مجالات متنوعة. يمكن للطلاب المشاركة في تحميص القهوة المحترف وتحضير المشروبات بالطرق التقليدية أو البديلة.
في بداية المشروع، سيقود خبراء دوليون في صناعة القهوة، وهم المدربون المعتمدون من جمعية القهوة المتخصصة، داريا سوبوليفا وتاتيانا بورسيه، التدريب وورش العمل في “أكاديمية الباريستا”.
وتم تجهيز الأكاديمية بقاعة محاضرات وطاولة للتذوق وغرفة تدريب مجهزة بمعدات قهوة احترافية لهذه الأنشطة التعليمية.
تاتيانا بورسيه ستقوم بتدريب الطلاب في وحدة “القهوة الخضراء” حول تقييم المواد الخام للقهوة وستقدم عملية التحميص في وحدة “تحميص القهوة”.
لهذا الغرض، سيتم تثبيت جهاز تحميص من النوع اللابوراتوري بحمولة قصوى تصل إلى 1.5 كيلوغرام من الحبوب.
في المستقبل القريب، ستصبح مساحة “أكاديمية الباريستا بويتي” متاحة لإقامة فعاليات تعليمية للمحترفين الآخرين في مجال القهوة.
تتراوح تكلفة الدورات التدريبية من 1,500 إلى 24,000 روبل حسب المستوى والوحدة التعليمية.
أعرب ميخائيل غلوخوف، مدير التسويق في “ميلفوودز”، عن إعجابه بافتتاح الأكاديمية، مشيرًا إلى أنها تمثل تطورًا استراتيجيًا لعلامة بويتي، توفر منصة مباشرة للتفاعل مع العملاء. ويعتقد أن الأكاديمية ستعزز مكانة بويتي في السوق الروسية وتعزز ثقة العملاء في العلامة التجارية.
