دبي – قهوة ورلد
أعلنت جمعية القهوة المختصة (SCA) عن فتح باب التسجيل في برنامج «مقيّم القهوة Q» بحلته الجديدة، لتبدأ بذلك مرحلة جديدة من تاريخ هذا الترخيص العالمي الذي يعدّ الأكثر احترامًا وتأثيرًا في صناعة القهوة المتخصصة حول العالم. ويأتي هذا الإطلاق بعد انتقال إدارة البرنامج من معهد جودة القهوة (CQI) إلى الجمعية في وقت سابق من هذا العام، في خطوة وُصفت بأنها تحول استراتيجي سيعيد تشكيل ملامح مهنة تقييم القهوة على المستوى الدولي. واعتبارًا من الأول من أكتوبر 2025 أصبحت جميع الدورات معتمدة على إطار «تقييم قيمة القهوة» (CVA) الذي طورته الجمعية على مدى سنوات.
منذ إطلاقه قبل سنوات طويلة، اكتسب برنامج «Q Grader» مكانته كأهم شهادة مهنية في مجال تذوق القهوة وتقييمها حسّيًا وفيزيائيًا. فقد أصبح الترخيص بمثابة جواز مرور للخبراء في سلسلة القيمة، يفتح أمامهم آفاق العمل مع كبار المحامص والمستوردين والمصدرين، ويُستخدم كمعيار أساسي للتجارة وضمان الجودة. أما النسخة الجديدة فتتجاوز النموذج التقليدي لبطاقة التذوق القديمة، حيث تستند بالكامل إلى نظام تقييم قيمة القهوة CVA، وهو إطار علمي يهدف إلى تقديم صورة شاملة عن خصائص القهوة، سواء كانت صفات داخلية مرتبطة بالطعم والرائحة والملمس، أو عوامل خارجية مثل طرق المعالجة والشهادات المعتمدة التي تؤثر على قيمة المنتج في السوق.
وبحسب الجمعية، فإن هذا التغيير يمثل استثمارًا في مستقبل مهنة التقييم، إذ يخضع المشاركون في الدورة لستة أيام من التدريب والاختبارات المكثفة، يتم خلالها اختبار قدراتهم على كشف الفروقات والعيوب، ووصف الملفات الحسية، وتطبيق أدوات تقييم قيمة القهوة في مواقف عملية. وتستهدف هذه التجربة المحترفين أصحاب الخبرة، ممن يسعون إلى تطوير حدة حواسهم وتعزيز قدرتهم على التواصل بوضوح وثقة حول قيمة القهوة. النتيجة المتوقعة، كما تؤكد الجمعية، هي شبكة عالمية من المقيمين الجدد الذين يشاركون فهمًا موحدًا للجودة، يستند إلى أحدث ما وصلت إليه علوم الحواس ويعكس التنوع والابتكار في صناعة القهوة الحديثة.
ولأن الوصول إلى هذا الترخيص يُعدّ من أبرز التحديات أمام العاملين في الأسواق النامية، فقد طرحت جمعية القهوة المختصة نموذجًا جديدًا للتسعير قائمًا على تقسيم الدول إلى خمس شرائح بحسب أوضاعها الاقتصادية. يهدف هذا النظام إلى ضمان قدرة المهنيين في البلدان منخفضة ومتوسطة الدخل على الالتحاق بالبرنامج دون عوائق مالية، ما يعزز شمولية التعليم وانتشاره في جميع مناطق العالم. وفي الوقت نفسه، توسّعت شبكة المدربين المعتمدين لتشمل مزيدًا من المواقع واللغات، الأمر الذي يفتح المجال أمام فرص أكبر للتعلم والتواصل والنمو.
البرنامج الجديد يقدّم مسارات متعددة للراغبين في الحصول على الترخيص. فالمبتدئون يمكنهم التسجيل في الدورة الكاملة، بينما أُتيحت مسارات سريعة للمهنيين الذين يحملون شهادات معترف بها مسبقًا مثل مقيمي القهوة العربّيكا والروبوستا، أو الحاصلين على شهادة «مهارات الحواس» من الجمعية، أو المحكمين في مسابقات «كوب التميز». ويُشترط لهؤلاء اجتياز دورة «تقييم القيمة للمقيّمين» قبل 31 ديسمبر 2025 للاستفادة من المسار السريع. كذلك فُتح باب التقديم السريع أمام من يسعون للحصول على اعتماد مدرب Q، ومن بينهم المدربون الحاليون أو السابقون ومعلمو مهارات الحواس، على أن تنتهي فترة الاستثناء في نهاية العام نفسه ليصبح المسار العادي هو الخيار الوحيد لاحقًا.
الدورة ليست مجرد تدريب تقني، بل هي تجربة مكثفة تضع المشاركين أمام سلسلة من التحديات في التذوق والتحليل الحسي وتقييم القهوة الخضراء. وعند اجتيازها يحصل المتدرب على رخصة «Q Grader» المعترف بها عالميًا، والتي تظل علامة امتياز ومرجعية للجودة في صناعة القهوة. هذه الشهادة لا تقتصر على كونها ورقة اعتماد بل تعدّ لغة مشتركة تربط المزارعين بالتجار والمحامص والمستهلكين في جميع أنحاء العالم.
الانتقال إلى هذا النظام الجديد جاء بعد اتفاق تاريخي بين جمعية القهوة المختصة ومعهد جودة القهوة في أبريل 2025، نصّ على أن تدير الجمعية البرنامج لمدة عشر سنوات مقابل رسم سنوي قدره 250 ألف دولار أمريكي تدفعه للمعهد. وبهذا أصبحت إدارة البرنامج حصرًا بيد الجمعية، بينما يظل هدفه الأساسي كما هو: دعم المنتجين وتحسين جودة القهوة وتمكين المهنيين من أدوات تقييم علمية حديثة.
ومع أن النظام الجديد يواجه بعض التحديات في تقبّله على مستوى الممارسة اليومية، إذ يرى بعض الخبراء أنه يزيد التعقيد في حين يشكك آخرون في جدواه، إلا أن هناك قطاعًا واسعًا من المختصين يرى فيه خطوة ضرورية لمواكبة التغيرات في السوق العالمي. فالتقييم لم يعد مجرد وصف للطعم أو الرائحة، بل أصبح مرتبطًا بعوامل اقتصادية واجتماعية وبيئية تضيف قيمة إضافية للقهوة وتحدد موقعها في السوق الدولية.
وتدعو الجمعية جميع المهنيين المهتمين إلى الاستعداد للبرنامج الجديد عبر الاطلاع على مواد تمهيدية وورش تأسيسية مثل ورشة «مقدمة إلى التذوق»، المخصصة للمبتدئين في التحليل الحسي. أما ذوو الخبرة فيمكنهم التوجه مباشرة إلى التسجيل، حيث بدأت الدورات بالفعل في عدد من المراكز، مع التوسع قريبًا ليشمل مزيدًا من الدول واللغات.
بإطلاق هذا البرنامج الجديد، تؤكد جمعية القهوة المختصة أن مستقبل تقييم القهوة سيكون أكثر علمية وشمولية، وأكثر ارتباطًا بالواقع التجاري والاقتصادي للصناعة. ويبقى ترخيص «Q Grader» شهادة تفوق عالمية، لا تقتصر قيمتها على حاملها فحسب، بل تمتد لتشكل أساسًا للتواصل والثقة بين مختلف أطراف سلسلة القيمة للقهوة.
