الصراعات القديمة.. الحب، القانون، النظام، والقهوة
اليوم، عندما تجتمع العرائس والعرسان وعائلاتهم لمناقشة الزواج، تضيف النساء خمس ملاعق كبيرة من الملح إلى القهوة التركية للضيوف. يشرب العريس القهوة ويقول إنها لذيذة، وهذا يظهر الاحترام. من أين أتت هذه العادة؟ في الماضي، كانت العرائس والزوجات اللواتي لا يستطعن تحضير قهوة جيدة يُعاقبن. من ناحية أخرى، كان للنساء الحق في تطليق أزواجهن إذا لم يوفر الأزواج القهوة للبيت. يا لها من قصة سعادة أو حزن مرتبطة بالقهوة!
في المجتمع العثماني في القرن السادس عشر، كان بإمكان المرأة طلب الطلاق إذا فشل زوجها في توفير كمية كافية من القهوة. كانت جودة القهوة تُعتبر مقياسًا لقدرته على رعاية زوجته. هذا يُبرز مدى ارتباط القهوة بالمكانة الاجتماعية والواجبات المنزلية. كما كانت تقليد تقديم المرأة للقهوة للرجل لتقييم مدى صلاحيتها كزوجة جزءًا أساسيًا من عملية الزواج.
كان فشل الزوج في توفير كمية كافية من القهوة سببًا للطلاق، إذ كان ذلك يعكس قدرته على تلبية احتياجات زوجته. في المغازلة، كانت المرأة تحضر القهوة لخاطب محتمل، وكانت جودة قهوتها تؤثر على قراره بالزواج منها.
القهوة التركية.. قصة من الغموض، الحرب، الرومانسية، والإمبراطورية
انتقلت حبوب القهوة من اليمن إلى إسطنبول، حيث جلبها تاجران لأول مرة في عام 1555 لبيعها في قلب المدينة. اكتشف الأتراك أنهم يستطيعون صنع مشروب داكن ومر لذيذ من لب القهوة المخمر، يمنح الطاقة ويقلل الجوع. مع مرور الوقت، أصبحت القهوة متاحة للجميع، وليس فقط لسلاطين القصر والدراويش.
المغازلة في البلاط.. القهوة، الملوك، والرومانسية
حظيت القهوة بشعبية كبيرة بين السلاطين الأتراك في البلاط العثماني. كان صانعو القهوة الملكيون، المعروفون باسم قهوجي أوسطة، يقيمون مراسم قهوة فاخرة، حيث كانوا بحاجة إلى أربعين مساعدًا لتقديم القهوة بشكل صحيح للسلاطين. كان السلاطين والرجال الأتراك العاديون يُقدم لهم القهوة من العرائس المحتملات، وكانت المرأة تُقيَّم كزوجة بناءً على جودة قهوتها.
إضافة القليل من السكر إلى الزواج لا يضر، أليس كذلك؟ اليوم، قبل الزواج، يجب على الرجال شرب قهوة مالحة تحضرها العروس. كانت العرائس المحتملات لا يزلن ملزمات بتحضير القهوة لخطابهن، ولكن مع لمسة: القهوة الحلوة تعني أنها راضية عن الاختيار، بينما القهوة المرة تظهر أنها غير معجبة. كانت القهوة جزءًا أساسيًا من الطقوس الاجتماعية والعاطفية في الإمبراطورية العثمانية. كانت العائلات الغنية تبني غرفًا خاصة لشرب القهوة فقط. لم يُسمح للنساء بشربها، بل كان بإمكان الزوجة قانونيًا تطليق زوجها إذا لم يوفر لها حصتها اليومية من القهوة.
مع تزايد شعبية القهوة، قضى الناس وقتًا أقل في العبادة ووقتًا أكثر في شرب القهوة والتجمعات الاجتماعية، فتحولت القهوة من مشروب مقدس إلى مصدر للشر، حسب رأي البعض. سياسيًا، كانت القهوة تُعتبر تهديدًا للإمبراطورية العثمانية. مثلما حدث في السويد، اعتقدت الطبقات الحاكمة أن تجمعات شرب القهوة تدفع الناس إلى مناقشة الأوضاع السياسية والتسبب في الاضطرابات الاجتماعية. في عام 1656، أصدر الوزير الأعظم العثماني كوبرولو قوانين لإغلاق بيوت القهوة وحظر شرب القهوة تمامًا.
ومع ذلك، ظلت القهوة التركية شائعة في الأناضول وانتشرت إلى البلدان المجاورة.
القهوة.. غنائم الحرب
جلب العثمانيون القهوة إلى فيينا، النمسا. وصلت القهوة التركية إلى أوروبا عن طريق الصدفة أثناء الحرب. في عام 1683، عندما قاتل الجيش التركي النمساويين، ترك الأتراك أكياسًا من حبوب القهوة أثناء انسحابهم من أبواب فيينا. أدرك النمساويون قيمة هذا الكنز بسرعة وطوروا أسلوبهم الخاص في تحضير القهوة.
بشكل عام، تستمر تقليد القهوة في النمو في حياتنا الشخصية والاجتماعية.
