القهوة سريعة الذوبان تحت المجهر.. ماذا نشرب فعلاً؟

تحوّلت القهوة سريعة الذوبان إلى عنصر أساسي في حياة ملايين الأشخاص يوميًا، بفضل سهولة تحضيرها وسعرها المناسب وتوفّرها الواسع. لكن وراء هذا المشروب السريع توجد حقائق كثيرة قد تثير القلق. فليست كل أنواع القهوة سريعة الذوبان متساوية في الجودة أو الأمان، وبعضها يحتوي على مكونات ضارة أو مقلّدة لا تمت بصلة للقهوة الحقيقية.

ما هي القهوة سريعة الذوبان؟

تُنتج القهوة سريعة الذوبان من خلال غلي حبوب البن، ثم تجفيف المستخلص الناتج بطريقتين:

• التجفيف بالتجميد: يحافظ على النكهة والرائحة الأصلية.

• التجفيف بالرش: أقل تكلفة، لكنه يقلل من جودة الطعم.

اختيار طريقة التجفيف يؤثر بشكل مباشر على جودة المنتج النهائي، ولكن معظم الشركات لا توضح ذلك للمستهلك.

ماذا كشفت الدراسات الحديثة؟

كشفت تحاليل مخبرية أُجريت لعدد من العلامات التجارية الشهيرة في السوق الروسية عن فروقات واضحة في الجودة والتركيب:

العلامات الآمنة:

• جاردان

• ياكوبس

• نسكافيه

• تشورنايا كارتا

• موسكوفسكايا كوفيينا

تتميّز هذه العلامات باستخدام حبوب طبيعية، وخلوّ منتجاتها من أي إضافات صناعية أو بدائل رخيصة.

العلامات المثيرة للقلق:

• إيتاليكا

• فافوريت

• ماك كوفي

وقد وُجد في بعضها بدائل مثل الهندباء، ونكهات صناعية، ودهون متحوّلة، خاصة في منتجات “3 في 1” التي غالبًا ما تحتوي على كميات قليلة جدًا من القهوة الفعلية.

لماذا هذا يشكل خطرًا على الصحة؟

• الدهون المتحوّلة تزيد من خطر أمراض القلب والشرايين.

• الهندباء قد تسبب الحساسية لدى البعض.

• النكهات الصناعية تقلل الجودة وتؤثر سلبًا على الصحة العامة.

كيف تختار قهوة فورية ذات جودة عالية؟

1. اقرأ المكونات بعناية: يجب أن تكون “قهوة سريعة الذوبان ١٠٠٪” فقط.

2. تجنّب المنتجات التي تحتوي على إضافات أو نكهات.

3. اختر المنتجات التي تستخدم تجفيفًا بالتجميد (ذات الحبيبات غير المنتظمة).

4. لا تنخدع بالسعر المنخفض جدًا.

5. تأكد من تاريخ الإنتاج وسلامة العبوة.

مستقبل السوق

الطلب على القهوة سريعة الذوبان ذات الجودة العالية في ازدياد، والمستهلك أصبح أكثر وعيًا، مما يجبر الشركات على تحسين المعايير. مستقبل القهوة سريعة الذوبان في المنطقة يعتمد على الشفافية والجودة والتزام الشركات باستخدام مكونات طبيعية.