20 معلومة عن القهوة.. رحلة من الأسطورة إلى الواقع

القهوة ليست مجرد مشروب نبدأ به يومنا؛ إنها قصة تمتد عبر القرون والثقافات والقارات. من الأسطورة الإثيوبية إلى المراكز الثقافية في العالم الإسلامي، ومن تجارة البن في اليمن إلى المزارع الشاسعة في أمريكا اللاتينية، أثرت القهوة على الحضارات والاقتصادات. في هذا المقال، سنستعرض 20 حقيقة مذهلة عن القهوة تجمع بين الأساطير والحقائق العلمية والثقافية، مما يبرز مكانتها الفريدة في العالم.

1. خالدي واكتشاف القهوة: الأسطورة والواقع

تبدأ رحلة القهوة مع الأسطورة الشهيرة عن الراعي الإثيوبي خالدي في القرن التاسع الميلادي. لاحظ خالدي أن ماعزه أصبحت نشيطة بشكل غريب بعد تناولها ثمارًا حمراء من شجيرة القهوة في منطقة كافا. أخذ خالدي الثمار إلى أحد الأديرة، لكن الراهب اعتبرها “عمل الشيطان” وألقاها في النار. انبعثت رائحة زكية جذبت الانتباه، ليقوم الراهب باستعادة الحبوب وصب الماء الساخن عليها، مما أدى إلى اكتشاف أول فنجان قهوة منشط.

• الواقع العلمي: إثيوبيا هي الموطن الأصلي لشجيرات القهوة البرية من نوع أرابيكا، والتي تنمو في المناطق الجبلية. دراسات علمية أكدت أن إثيوبيا تحتوي على أكبر تنوع وراثي لشجيرات القهوة.

2. القهوة كفاكهة

حبوب القهوة ليست بذورًا عادية، بل هي بذور ثمار تُشبه الكرز تُعرف بـ”كرز القهوة”. تُعتبر هذه الفاكهة غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، ويتم استغلال بقاياها اليوم لإنتاج منتجات صحية ومستدامة.

3. اليمن: البوابة الأولى للقهوة إلى العالم

في القرن الخامس عشر، بدأت زراعة القهوة ومعالجتها في اليمن، وخصوصًا في مدينة المخا الساحلية التي أصبحت مركزًا عالميًا لتجارة البن.

• الإسهامات اليمنية: وثّق كتاب “إيناس الصفوة في أنفاس القهوة” دور اليمن في تطوير القهوة كمنتج عالمي، حيث أُشير إلى الشخصيات اليمنية التي ساهمت في انتشارها.

4. المتصوفة والقهوة

كان المتصوفة اليمنيون أول من استخدم القهوة كمشروب منشط يساعدهم على السهر لأداء الصلوات الليلية. أخذوا القهوة معهم أثناء رحلاتهم التجارية والدينية، مما أدى إلى انتشارها في شبه الجزيرة العربية والعالم الإسلامي.

5. علي بن عمر الشاذلي

يُنسب للشاذلي، عالم الدين الصوفي، دوره الكبير في نشر القهوة بين أتباعه. تشير روايات إلى أنه جلب القهوة من إثيوبيا واستخدمها لتعزيز التركيز أثناء العبادة.

6. محمد الذبحاني

كان الذبحاني من أبرز من ساهموا في نقل القهوة من إثيوبيا إلى اليمن. يُعتبر هذا العالم الصوفي شخصية بارزة في انتشار القهوة عبر العالم الإسلامي.

7. أبو بكر العيدروس

أحد أوائل الذين لاحظوا الخصائص المنشطة لحبوب القهوة. أسهم العيدروس في توثيق استخدام القهوة ونشرها في العالم الإسلامي، ولقّب بـ”راعي القهوة”.

8. الهولنديون والقهوة

في القرن السابع عشر، جلب الهولنديون شتلات البن من اليمن وزرعوها في مستعمراتهم بجاوة وسيلان.

• أثرهم التجاري: ساهم الهولنديون في كسر احتكار العرب لتجارة القهوة، مما أدى إلى انتشارها في أوروبا.

9. بابا بودان والهند

وفقًا للأسطورة، هرب بابا بودان سبع حبات قهوة من اليمن وزرعها في تلال شيكماغالور في الهند، مما أدى إلى بدء زراعة البن هناك. المنطقة تُعرف اليوم بتلال بابا بودان.

10. القهوة في فرنسا وأمريكا اللاتينية

ساهم الفرنسيون في نقل زراعة القهوة إلى منطقة الكاريبي وأمريكا اللاتينية. شتلة واحدة جُلبت إلى مارتينيك في القرن الثامن عشر أصبحت أصلًا لملايين أشجار القهوة هناك.

11. القهوة في العالم الإسلامي

ظهرت المقاهي في مكة والقاهرة ودمشق كأماكن تجمع للنقاش الفكري والاجتماعي. كانت القهوة تُعرف بـ”شراب الفكر” لدورها في تعزيز النشاط الذهني.

12. القهوة والاقتصاد العالمي

القهوة اليوم هي ثاني أكبر سلعة تجارية في العالم بعد النفط، حيث يُنتج حوالي 10 ملايين طن سنويًا. يعتمد أكثر من 25 مليون شخص حول العالم على القهوة كمصدر رئيسي للرزق.

13. الاسم “موكا”

اسم قهوة “موكا” الشهيرة مستمد من ميناء المخا، الذي كان مركز تصدير البن خلال العصر الذهبي للتجارة.

14. القهوة في الأدب والثقافة

ظهرت القهوة كرمز للإبداع في الأدب الأوروبي والعربي. أشار بالزاك وفولتير إلى تأثير القهوة في كتاباتهما، كما أن القهوة ألهمت موسيقى يوهان سباستيان باخ في “قهوة كانتاتا”.

15. أقدم مقهى في العالم

افتُتح أول مقهى في إسطنبول عام 1554، وسرعان ما أصبح مركزًا ثقافيًا للنقاشات الفكرية والاجتماعية.

16. القهوة وتطوير السلالات

ساهم اليمن والهند والهولنديون في تطوير سلالات جديدة للبن، مما ساعد في تنوع النكهات والجودة التي نراها اليوم.

17. القهوة كمحفز للإبداع

العديد من الكتاب والفنانين أشاروا إلى أن القهوة كانت مصدر إلهام لهم أثناء العمل، مثل أونوريه دو بالزاك الذي كان يستهلك عشرات الأكواب يوميًا.

18. القهوة وتأثير المناخ

تغير المناخ يشكل تهديدًا خطيرًا على إنتاج القهوة. مبادرات مثل “التحالف العالمي للقهوة المستدامة” تساعد في حماية البن من آثار الاحترار العالمي.

19. القهوة والطاقة النظيفة

بدأت شركات عدة باستخدام بقايا القهوة كوقود حيوي لتشغيل السيارات والمولدات، مما يعزز ممارسات الاقتصاد الدائري.

20. مستقبل القهوة

مع تطور التكنولوجيا، يتم استخدام الذكاء الاصطناعي لتحليل التربة وتحسين زراعة البن، مما يضمن استدامة إنتاج القهوة للأجيال القادمة.