المقاهي الأوروبية تسجل أعلى معدل نمو منذ خمس سنوات رغم ارتفاع التكاليف

القهوة المختصة وتغير سلوك المستهلكين وارتفاع الأسعار ترسم ملامح السوق الأوروبية في عام 2025

سجل قطاع المقاهي ذات العلامات التجارية في أوروبا أعلى معدل نمو له منذ خمس سنوات، حيث ارتفع إجمالي عدد الفروع بنسبة 5% ليصل إلى 51042 مقهى موزعة في أنحاء القارة، وذلك وفقًا لتقرير “مشروع كافيه أوروبا 2025” الصادر عن منصة وورلد كوفي بورتال.

ورغم التحديات الاقتصادية، يُظهر التقرير صورة لقطاع قوي ومتجدد، يتجه نحو القهوة المختصة، والرقمنة، وتجارب الزبائن القائمة على الجودة. وتبقى نظرة قادة الصناعة في معظمها متفائلة، حتى مع استمرار الضغوط التشغيلية والمالية.

المملكة المتحدة وألمانيا وروسيا في صدارة الأسواق

تحتل المملكة المتحدة المرتبة الأولى بعدد فروع بلغ 11456 مقهى، تليها ألمانيا بـ 7428، ثم روسيا بـ 5157، وفرنسا بـ 4162، وتركيا بـ 3819 مقهى. وقد شهدت فرنسا توسعًا ملحوظًا لتصل إلى 4890 فرعًا بزيادة 4% خلال عام واحد، مع التركيز بشكل أكبر على المقاهي التي توفر تجربة فريدة للزبائن.

كما سجلت أسواق صغيرة مثل كرواتيا وليتوانيا وأرمينيا نموًا لافتًا، إلى جانب توسع مدفوع بالقهوة المختصة في التشيك، وتوسع حضري في رومانيا، وتوسع بنسبة 12% في بلغاريا من حيث القيمة.

أسواق تنمو وأخرى تتراجع

حققت سويسرا أعلى معدل نمو بنسبة 21% من حيث عدد الفروع، تليها أوكرانيا التي نمت بنسبة 8% رغم الحرب المستمرة. في المقابل، انكمش السوق البولندي لأول مرة منذ خمس سنوات، مع إغلاق 26 فرعًا، كما تراجعت السويد بنسبة 5% وسويسرا بنسبة 6%.

رغم معدل التضخم السنوي الذي تجاوز 44% في تركيا، شهدت السوق التركية توسعًا لافتًا بلغ 12% لتتجاوز 3800 فرع.

ثلاث توجهات رئيسية للمستهلكين

حددت الدراسة ثلاث توجهات رئيسية تؤثر على السوق الأوروبية:

1. انتشار القهوة المختصة

2. وعي متزايد بالأسعار

3. تأثير متصاعد لوسائل التواصل الاجتماعي

بلغ متوسط سعر كوب كابتشينو سعة 12 أونصة حوالي 3.69 يورو، بزيادة سنوية قدرها 8%. وسجلت بلجيكا أعلى الأسعار بمتوسط 4.67 يورو، تليها هولندا بـ 4.55 يورو، مما زاد من قلق الشركات بشأن فقدان بعض العملاء المنتظمين.

سلاسل المقاهي الكبرى والتوقعات المستقبلية

تصدرت ماك كافيه السوق الأوروبية بعدد 3983 فرعًا في 26 دولة، تليها ستاربكس بعدد 3534 فرعًا في 31 دولة، ثم كوستا كوفي بعدد 3097 فرعًا في 21 دولة.

تتوقع منصة وورلد كوفي بورتال أن يتجاوز عدد المقاهي ذات العلامات التجارية في أوروبا 60900 بحلول عام 2030، بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 4%.

تحديات حقيقية وفرص مستمرة

تشمل التحديات الرئيسية التي تواجه القطاع: ارتفاع أسعار البن الأخضر، وتكاليف الطاقة، والمواد الخام، والضغوط التضخمية. وقد أشار 38% من قادة الصناعة إلى أن بعض المستهلكين لم يعودوا قادرين على شراء القهوة يوميًا.

مع ذلك، أبدى 75% من القادة تفاؤلًا بإمكانية التوسع، واعتبر 49% منهم أن القهوة المثلجة تمثل فرصة نمو كبيرة.

مستقبل القهوة الأوروبية.. بين التقلب والاستقرار

بينما لا تزال الأسواق التقليدية في المملكة المتحدة وألمانيا وفرنسا وإسبانيا وإيطاليا تحقق نموًا ثابتًا، تتقدم الأسواق الناشئة بثقة. وتلعب الابتكارات الرقمية، وتطبيقات الولاء، وخيارات القهوة النباتية، دورًا محوريًا في تعزيز حضور العلامات التجارية.

“هناك شهية استهلاكية قوية تدعم ثقافة المقاهي في أوروبا”، كما قال جيفري يونغ، المؤسس والرئيس التنفيذي لمجموعة أليغرا.

رغم التحديات، فإن شغف الأوروبيين بالقهوة لا يزال حاضرًا بقوة، ويمثل أساسًا متينًا لمستقبل مشرق لصناعة القهوة في القارة.