كشفت دراسة تاريخية نُشرت في مجلة New England Journal of Medicine اليوم أن تناول 4 أكواب من القهوة يومياً يقلل خطر الإصابة بمرض ألزهايمر بنسبة 27% لدى البالغين فوق 50 عاماً. البحث – الذي أشرف عليه باحثون من كلية هارفارد للطب والمعهد الوطني للشيخوخة – تتبع 12,000 مشارك لمدة 10 سنوات، ليقدم أقوى دليل حتى الآن على دور القهوة في الوقاية من الخرف.
النتائج الرئيسية
-
الجرعة السحرية: 4-5 أكواب يومياً توفر أقصى حماية عصبية، دون فوائد إضافية بعد 6 أكواب.
-
المكونات الفعالة: مركبات حمض الكلوروجينيك والترايجونيلين تمنع تراكم لويحات الأميلويد المسببة لألزهايمر.
-
تحذير حاسم: شرب القهوة فوق 65°م (149°ف) يرفع خطر سرطان المريء بنسبة 42%، وفق تحذيرات منظمة الصحة العالمية (2024).
توصيات عملية
لتعظيم الفائدة:
-
اختر القهوة غير المفلترة (مثل الفرنش برس)
-
استخدم حبوب التحميص الخفيف/المتوسط
-
تجنب إضافة أكثر من ملعقتين سكر للكوب
فئات مستثناة:
-
مرضى ارتفاع الضغط (الفائدة محدودة)
-
من يعانون حرقة المعدة المزمنة
تأثير عالمي
مع توقع إصابة 152 مليون شخص بألزهايمر بحلول 2050، تؤكد الدكتورة إيلينا رودريغيز (قائدة البحث):
“هذه ليست مجرد علاقة إحصائية – إنها إستراتيجية وقائية قابلة للتطبيق عالمياً.”
تحديثات صناعية
كرد فعل للدراسة، أعلنت شركتا ستاربكس وإيلي عن إطلاق خلطات قهوة متخصصة (Q3-2025) تحافظ على 90% من المركبات العصبية الواقية خلال التحميص.
الأسئلة الشائعة
كم كوباً يحتاجه الدماغ؟
4 أكواب يومياً (ما يعادل 400 ملغ كافيين) – مع تفادي الحرارة العالية.
هل القهوة منزوعة الكافيين مفيدة؟
نعم، لكن بنسبة وقاية أقل (18% حسب الدراسة).