ألكسندر برناردو الفائز ببطولة الإمارات للقهوة “آيروبرس” 2023 في حوار خاص مع “عالم القهوة”
تمكن ألكسندر برناردو من الفوز بالمركز الأول في بطولة الإمارات للقهوة “آيروبرس” 2023، التي اختتمت الجمعة الماضية في مركز دبي للسلع المتعددة.
بطبيعة الحال فإن للفوز نكهته الخاصة، كما أنه يضع بصمته في حياة الفائز ، وقد يغير حياته ومسيرته المهنية إلى الأبد.
وغالبا ماتكون لحظات الفوز مميزة، ومؤثرة خصوصا عندما يأتي الفوز بعد جهد ومشقة ، وعندما يكون الفوز على خصوم ومنافسين أقوياء.
لما يكن فوز الكسندر برناردو ببطولة الإمارات للقهوة “آيروبرس” 2023، سهلا فقد واجه منافسين أقوياء من مختلف الجنسيات وتمكن بفضل مهاراته وإبداعه من الفوز .
وفي حوار خاص مع ” عالم القهوة” بدا الكسندر عاجزا عن وصف شعوره لحظة اعلان فوزه بالمركز الأول : “و لقد كنت مصدومًا جدًا، عاجزًا عن الكلام، ومتوترًا للغاية أمام الجمهور”، يقول ألكسندر.
النص الكامل للحوار
هل يمكنك وصف اللحظة التي تم فيها الإعلان عن فوزك بالبطولة؟ وما الذي كان يدور في ذهنك في ذلك الوقت؟
لا أستطيع أن أصدق ما حدث، لقد تم بالفعل إعلاني بطلاً لهذه البطولة المهمة… أنا ممتن لأنني أصبحت بطلاً كثمرة لعملي الشاق.
ما الذي ألهمه للمشاركة في المسابقة، وما الذي دفعك إلى السعي للحصول على المركز الأول؟
عائلتي وشغفي بالقهوة كانا هم الدافع الأساسي … لقد كنت أركز فقط على هدفي في أن أصبح بطلا”.
هل يمكنك إطلاعنا على رحلتك للتحضير للبطولة؟ كيف كان نظام التدريب الخاص بك؟
أقوم كل صباح بمعايرة أنواع مختلفة من الوصفات وزملائي في العمل هم من يحكمون علي.
تشتهر قهوةالأيروبرس بتعدد استخداماتها. هل يمكنك مشاركة بعض التفاصيل حول مزيج القهوة أو التقنية المحددة التي استخدمتها في المسابقة؟
تقنيتي هي فقط الاستمتاع بشغفي وربما تكون هذه هي الشجاعة لكوني بطلاً
هل كانت هناك تحديات معينه واجهتها خلال المسابقة وكيف تغلبت عليها؟
لقد تعرضت للضغط في غضون 5 دقائق ولكن كل شيء كان جيدًا وسلسًا.
غالبًا ما تحتوي مسابقات القهوة على عنصر حسي. كيف تعاملت مع جوانب الطعم والرائحة لقهوتك في المسابقة؟
أنا فقط أصنع قهوتي متوازنة بشكل جيد بين الحموضة والحلاوة وقوام القهوة.
إن الفوز بهذا اللقب المرموق يجب أن يكون نتيجة للكثير من العمل الجاد والتفاني. هل يمكنك أن تخبرنا عن خلفيتك في صناعة القهوة وكيف أعدتك لهذه المسابقة؟
عمري المهني في مجال القهوة المتخصصة هو 5 سنوات عندما ، حاولت المنافسة في عام 2019 الماضي وكنت في الجولة التمهيدية فقط. لقد قلت لنفسي أنه عندما يحين الوقت سأصل إلى القمة وسأصبح بطلاً. والوقت الآن هو أن أصبح بطلاً.
كيف ساهمت خبراتك ومهاراتك كصانع قهوة في نجاحك بالبطولة؟
باختصار شديد إذا كنت تحب ما تفعله، فسوف يتبعك كل شيء.
ما الذي ميز قهوتك من الايروبرس عن المنافسين في رأيك؟ هل هناك أي تقنيات أو مكونات محددة تعتقد أنها أحدثت فرقًا كبيرًا؟
لا توجد مكونات أخرى، هي فقط تلك المكونات التي تم تقديمها على المسرح.
الفوز بالبطولة هو إنجاز كبير. كيف سيؤثر هذا الفوز على مسيرتك المهنية وخططك المستقبلية في صناعة القهوة؟
لقد اكتسبت أصدقاء جدد في مجتمع القهوة وأريد استكشاف المزيد في هذه الصناعة.
هل يمكنك مشاركة أي نصيحة لخبراء صناعة القهوة الطموحين أو عشاق القهوة الذين يهدفون إلى التفوق في مسابقةالايروبرس أو بطولات القهوة الأخرى؟
إذا كان لديك حلم بأن تكون بطلاً في صناعة القهوة، فأنت بحاجة إلى التركيز على هدفك وبذل كل جهدك وأن تحب ما تفعله.
هل هناك أي شخص تود أن تشكره أو تشكره على دعمه وتوجيهه طوال رحلتك لتصبح بطل قهوة الأيروبريس في الإمارات العربية المتحدة؟
بالطبع زوجتي الجميلة التي هي المعجب الأول بي وأطفالي وعائلتي الذين يتواجدون دائمًا من أجلي. وكذلك زملائي وأصدقائي في المجتمع الذين يدعمونني طوال الوقت.
هل هناك أي مشاريع أو أحداث مثيرة تتعلق بالقهوة تعمل عليها حاليًا أو تخطط لها في المستقبل؟
في الوقت الحالي، أركز فقط على بطولة العالم. سأكون بطل العالم في تحضير قهوة الأيروبريس.
أخيرًا، ماذا تعني لك القهوة، وما هي الرسالة أو الإلهام الذي ترغب في مشاركته مع زملائك من محبي القهوة والمتحمسين لمسابقات القهوة؟
القهوة جزء من حياتنا اليومية، فهي منبه يجعل دماغنا في حالة تأهب. لمحبي القهوة أقول حاول استكشاف أنواع ومصادر مختلفة من القهوة. القهوة ليست مجرد قهوة. بالنسبة للمنافسين الصاعدين، تصيدوا الرائحة التي تبحثون عنها وقدموا أفضل مالديكم.
