5 طرق فعّالة للحفاظ على نضارة القهوة لأطول فترة ممكنة – نصائح من خبير تحضير القهوة
تعرّف على أهم الطرق التي ينصح بها خبراء القهوة للحفاظ على نكهة وجودة البن لأطول فترة ممكنة. خطوات بسيطة تضمن لك كوب قهوة غني وعطِر في كل مرة.
إذا كنت من محبي القهوة الحقيقيين، فأنت تعلم أن نضارة البن تصنع الفارق بين فنجان عادي وآخر استثنائي. كخبير قهوة ومحضّر بارع، أعتمد على تقنيات محددة أثبتت فعاليتها في الحفاظ على جودة البن. إليك 5 طرق مضمونة لإطالة عمر نضارة القهوة دون أن تفقد طعمها أو رائحتها المميزة.
1. احفظ القهوة في عبوة محكمة الإغلاق
الأكسجين هو العدو الأول للقهوة. فعند تعرض الحبوب للهواء، تبدأ الزيوت العطرية والنكهات في التلاشي تدريجيًا. لذا، احرص على حفظ القهوة في عبوة محكمة الإغلاق، ويفضل أن تحتوي على صمام أحادي الاتجاه يسمح بخروج الغازات دون دخول الهواء.
إذا كانت القهوة في كيس مزود بسحاب إغلاق (زيب)، أفرغ الهواء جيدًا بعد كل استخدام، أو استخدم علبة معدنية أو خزفية مخصصة لحفظ القهوة.
2. تجنّب الضوء والحرارة والرطوبة
من أكثر الأخطاء شيوعًا وضع القهوة في الثلاجة أو الفريزر. قد يبدو الأمر مفيدًا، لكن درجات الحرارة المنخفضة تسبب تكاثف الرطوبة، ما يؤثر سلبًا على طعم القهوة ويعرضها لامتصاص روائح غير مرغوبة.
البديل الأفضل؟ خزانة أو رف مظلم وجاف وبارد بعيدًا عن حرارة الفرن أو ضوء الشمس المباشر.
3. استخدم الحبوب الكاملة واطحنها قبل التحضير مباشرة
القهوة المطحونة تفسد أسرع من الحبوب الكاملة، لأن مساحة السطح المعرضة للهواء تكون أكبر. لذلك، يُفضل شراء حبوب كاملة وطحن الكمية التي تحتاجها فقط عند التحضير، لتحافظ على أقصى قدر من النكهة والروائح الزكية.
هذا لا يحسّن الطعم فحسب، بل يسمح لك أيضًا بضبط درجة الطحن حسب طريقة التحضير (إسبريسو، فيلتر، فرنش برس… إلخ).
4. اشترِ كميات صغيرة بشكل متكرر
رغم أن شراء القهوة بكميات كبيرة قد يبدو خيارًا اقتصاديًا، إلا أنه غالبًا ما يؤدي إلى فقدان النضارة بمرور الوقت. للحصول على نكهة مثالية، اشترِ ما يكفيك لمدة تتراوح بين 14 إلى 21 يومًا فقط.
اختر دائمًا محامص القهوة التي تُظهر تاريخ التحميص بوضوح، وابتعد عن العلامات التجارية التي تكتفي بتاريخ الانتهاء فقط.
5. لا تحفظ القهوة قرب الروائح القوية
القهوة تمتص الروائح بسهولة لأنها مادة مسامية بطبيعتها. تجنّب وضعها بالقرب من التوابل أو مواد التنظيف أو أي منتج برائحة نفاذة.
واحرص على استخدام عبوة مصنوعة من مواد غير مسامية مثل الزجاج أو المعدن، وتأكد من أنها نظيفة وخالية من أي روائح قبل الاستخدام.
نصيحة أخيرة من الباريستا:
تخزين القهوة الصحيح لا يقل أهمية عن طريقة التحضير. بإتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك الحفاظ على جودة قهوتك والاستمتاع بنكهات غنية ومتكاملة مع كل فنجان.
